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Bodegas Terras Gauda abre una nueva línea de investigación con el objetivo de valorizar el bagazo y obtener el primer aceite de semillas de uva elaborado con las variedades autóctonas Albariño, Caíño Blanco y Loureiro. T... ver más
Todos sabemos qué es el pan porque la mayoría lo consumimos a diario. Es un alimento básico que en buena parte del mundo forma parte de una dieta tradicional. Su masa -con ciertas variaciones- se elabora a base de harina... ver más
El aceite de oliva es un aceite vegetal, que se extrae de la aceituna y que se usa fundamentalmente en cocina. En función de la calidad de la aceituna, el método de recolección, la elaboración o incluso el transporte, lo... ver más
Investigadores de la Universidad CEU San Pablo han destapado un fraude en la comercialización de especies como el rabil, la bacoreta, la melva o la sarda que podrían estar llegando al consumidor etiquetadas como bonito d... ver más
Son muchos y muy diversos los beneficios que plantea para nuestra salud el chocolate negro: rico en antioxidantes y minerales esenciales, se considera un alimento anti-inflamatorio que nos ayuda a controlar los niveles d... ver más
El Gobierno prepara una nueva normativa de calidad de cervezas. El objetivo es «adaptar la regulación vigente al progreso técnico». El anuncio tuvo lugar durante la presentación del Informe Socioeconómico del Sector de l... ver más
La comercialización del aceite de oliva superó el millón de toneladas en lo que va de campaña. Un incremento del 54% interanual del periodo que comprende octubre y mayo (ambos meses incluidos). 1.092.000 toneladas entre ... ver más
La festividad de San Juan hace que el consumo de sardinas se dispare –sobre todo durante la noche de ayer-, aunque este año no ha habido suerte con la campaña. La escasez de producto elevó los precios de este pescado que... ver más
Un estudio reciente, publicado en la revista Pediatrics, asegura que los niños procesan la cafeína de forma diferente después de la pubertad. Según la investigación, dirigida por Jennifer Temple -profesora en la Escuela ... ver más
El primer cabiar de fruta del mundo se escribe con ‘b’ de Bacora. Las brevas o bacores (su nombre en valenciano) son uno de los elementos más representativos de las tradiciones gastronómicas asociadas a las hogueras de S... ver más
El ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente muestra su satisfacción por la asignación a España de 1.161.620.889.- euros del Fondo Europeo Marítimo de la Pesca (FEMP) para el periodo 2014-2020, según el r... ver más
La Universidad Oberta de Cataluña (UOC) tiene desde el pasado mes de mayo una nueva cátedra para promover la investigación y la docencia en la alimentación. Su programa incluye la cultura alimentaria, la producción y el ... ver más
¿Quién dijo que el tamaño no importa? El hostal Puerto Tornavacas ha convocado un año más un concurso mediante el que quiere dar caza a las cerezas más grandes del Valle del Jerte. El ganador será aquel que presente un k... ver más
El miércoles que viene, los concursantes de MasterChef trabajarán con las alcachofas. Es una hortaliza más propia del invierno, ya que empieza a recolectarse durante el otoño. Vienen del norte de África, aunque son muy c... ver más
A la vista un nuevo programa de cocina. Canal Cocina de puerto en puerto llega este viernes a las pantallas. A las 15.00 el canal de televisión especializado en cocina nos mostrará un recorrido por la costa del Mediterrá... ver más
#JamónLovers, bajo ese hagstag, la Federación de cocineros y reposteros de España, FACYRE, acaba de poner en marcha una división especializada en formación profesional y experiencias gastronómicas entorno al jamón ibéric... ver más