21 de septiembre de 2021
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Productos del mar que podrían llegar a la luna

El equipo de Aponiente capitaneado por el cocinero Ángel León ha desarrollado una novedosa técnica para cocinar arroz a partir del colágeno extraído de escamas de pescado, plancton liofilizado y agua, que pretende ser un...

23 de agosto de 2021
Valoración  51 (1)
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Nacional

La transformación digital de la prestigiosa Ruta del Vino de Madrid

La Prensa española conoció en persona la transformación digital de la prestigiosa Ruta del Vino de Madrid

7 de septiembre de 2021
Valoración  51 (1)
23 de agosto de 2021
Valoración  51 (1)

El equipo de Aponiente capitaneado por el cocinero Ángel León ha desarrollado una novedosa técnica para cocinar arroz a partir del colágeno extraído de escamas de pescado, plancton liofilizado y agua, que pretende ser un...

10 de agosto de 2021
Valoración  52 (2)

El chef murciano Pablo González-Conejero (2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) ha elaborado un menú degustación para 50 invitados. La Región de Murcia viajará a 9 ciudades españolas en los próximos meses para hacer gal...

4 de agosto de 2021
Valoración  53 (3)

Ignacio Larracoechea, presidente de Promarca: “Es de agradecer el esfuerzo que continúan haciendo las Marcas para la recuperación de un sector que ha sido gravemente castigado y que resulta clave para la economía español...

3 de agosto de 2021
Valoración  52 (2)

PROVACUNO reivindica el papel de las "vacas-bombero" para eliminar biomasa fácilmente inflamable. La ganadería actúa como un "cortafuegos" eficiente para luchar contra los incendios forestales.

Internacional

Tête de Moine AOP, la flor de queso que conecta con el slow life

El Tête de Moine AOP es un queso que, al rasparse minuciosamente en forma de flor con la girolle, encarna este ritual de desconexión de la rutina diaria y nos transporta a otro ambiente. Lo ideal es armonizarlo con un vi...

13 de julio de 2021
Valoración  52 (2)
30 de junio de 2021
Valoración  52 (2)

La ambiciosa iniciativa, impulsada por la D.O. Cava, tiene como objetivo poner la formación en Cava al alcance de todos y formar a los expertos en Cava del futuro.

22 de junio de 2021
Valoración  54 (4)

Gracias a un acuerdo de distribución entre la empresa española Bright Export Import y la holandesa Zuivr, esta innovadora cerveza artesana también llegará en breve a Bélgica y Luxemburgo.

17 de junio de 2021
Valoración  51 (1)

El embajador Gonzalo Gutiérrez anunció la publicación en inglés de su último trabajo: “Pisco: su nombre, su historia”, la culminación de una investigación sobre el verdadero origen del aguardiente de uva

11 de junio de 2021
Valoración  54 (4)

Demanda experiencias agro-turísticas seguras y exclusivas España volverá a ser un destino favorito del gastro-turista. El 56% de los europeos quiere empezar a viajar ya en junio


 

Eventos

Los platos del futuro vendrán de las recetas del pasado

FéminAs empieza reconociendo “a todas las mujeres que han cocinado alguna vez en la vida” en una jornada donde han participado las Guisanderas de Asturias y la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca.

14 de septiembre de 2021
Valoración  52 (2)
8 de septiembre de 2021
Valoración  51 (1)

Del 17 de septiembre al 3 de octubre, la isla balear celebra la 12ª edición de esta gran cita culinaria en la que participan 39 restaurantes de 13 municipios y calas

8 de junio de 2021
Valoración  52 (2)

#DistriMeat, el gran evento del sector cárnico, comparte los retos que tiene la cadena de valor de productos cárnicos en la nueva normalidad

24 de mayo de 2021
Valoración  51 (1)

Al gran certamen culinario Madrid Fusión se une este año MF The Wine Edition, un nuevo proyecto con un formato moderno de ponencias y mesas redondas protagonizadas por grandes profesionales nacionales e internacionales, ...

El Chef

Pablo García Llorente gana el IX premio promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Su interpretación de Lomo de lubina, salsa holandesa y pommes dauphines, resultó premiada por un jurado profesional presidido por el prestigioso chef riojano dos estrellas Michelin Francis Paniego, como el mejor plato en...

29 de abril de 2021
Valoración  52 (2)
21 de abril de 2021
Valoración  55 (5)

La crisis del Coronavirus ha provocado que el talento se haya convertido en una de las grandes claves para que los negocios se adapten a las nuevas necesidades

13 de junio de 2018
Valoración  53 (3)

Las mejores creaciones del "Chef del Mar" estarán durante los próximos cinco meses en el hotel con un innovador concepto pop up restaurant

29 de mayo de 2018
Valoración  54 (4)

El cocinero español 3 estrellas Michelin Quique Dacosta cocinó anoche en The Cabaret, en el Casino de Montreal (Canadá) durante la celebración del X Aniversario de Les Grands Chefs Relais & Châteaux con el objetivo de re...

26 de abril de 2018
Valoración  51 (1)

El chef trabaja en el Restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca). Los cocineros Asier Alcalde y Rubén Osorio han quedado en segundo y tercer lugar

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EVENTOS
1 de febrero de 2018
(22)
En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.
 
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