23 de junio de 2017
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Nacional

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17 de septiembre de 2013
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El horario «non stop» llega a Madrid
El chef Juan López (alumno de la escuela de Paco Roncero) abre las puertas, en el madrileño barrio de Almagro, de un nuevo concepto de restaurante. Él lo define como un « non stop con el mejor servicio desde el desayuno de primera hora, a las cenas pasando por una gran carta de pintxos a todas horas»
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17 de septiembre de 2013
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A punto tras el verano... con Frinsa
Frinsa nos propone diferentes recetas para retomar los hábitos de vida saludables tras el verano. Se trata de recetas extraídas del libro El Mar en Conserva, publicación que recoge todos los productos de Frinsa, y en le colaboró, entre otros, el chef Ángel León.
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17 de septiembre de 2013
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El consumo de agua favorece la pérdida de kilos
A la hora de enfrentarse a una dieta, todo el mundo sabe de memoria que hay alimentos más beneficiosos que otros. Sin embargo, seguro que muchos se sorprenderían si leen que el simple hecho de beber agua ya ayuda a adelgazar.
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17 de septiembre de 2013
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Los moles, una explosión de sabores
En la cocina mexicana hablar de moles es hablar de tradición y sabores complejos con un simbolismo particular en celebraciones especiales como bodas o primeras comuniones. Son por así llamarlo las salsas base de la cocina mexicana.
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16 de septiembre de 2013
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II Campeonato Barista Down de Galicia
El gallego Pazo de Lestrove (Padrón) acogió ayer el II Campeonato Barista Down de Galicia de la mano de Cafento y la Fundación Down compostela. Hubo cuatro equipos y el ganador procedía de Vigo.
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13 de septiembre de 2013
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Moda y gastronomía se fusionan en MBFWM
El espacio Mercedes-Benz Fashion Week Madrid (MBFWM) fusiona, por primera vez, moda y gastronomía. El encargado de darle forma esel chef Ramón Freixa. Y la cita empieza hoy.
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13 de septiembre de 2013
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Nueces para prevenir el cáncer de próstata
Consumir dos raciones diarias de nueces, unos 60 gramos, podría protegernos contra el desarrollo y evolución del cáncer de próstata, según concluye un estudio realizado por científicos del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas, en Estados Unidos, y publicado en CancerInvestigation.
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13 de septiembre de 2013
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¡Cómo desayunar tu cara y no morir en el intento!
La cadena taiwanesa de cafeterías Let’s Café presentó un modelo de impresora que permite al cliente cargar e imprimir sus retratos en un latte. La máquina usa cacao en polvo para hacer este trabajo.
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12 de septiembre de 2013
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Valladolid suma esfuerzos en torno a la gastronomía
La Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid y la Cámara de Comercio firman un acuerdo para el desarrollo conjunto de actividades por parte de la Escuela Internacional de Cocina Fernándo Pérez y la asociación vallisoletana de hosteleros. ¿Quieres saber más?
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11 de septiembre de 2013
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Comienza la vendimia en Valdepeñas
Valdepeñas espera para este año una vendimia con unos resultados «excelentes». Aseguran que se superarán las cantidades recolectadas en 2012 con una «uva de inmejorable calidad».
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.