28 de abril de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  

Productos

Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

27 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
​La pimienta y sus variedades
La pimienta es una de las especias más utilizadas en la cocina y muy preciada por su sabor, aroma y versatilidad en la elaboración de muchas recetas. Hay muchos tipos de pimientas. Está la pimienta jamaicana, la pimienta brasileña, la pimienta de cayena, o la pimienta africana, entre otras muchas. Pero las más cono...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

26 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
El ajo: la importancia de un condimento
El ajo es una planta perenne compuesta por las raíces, el tallo, las hojas y el bulbo. Este último, de piel blanca y fuerte olor al cortarse, es una cabeza compuesta por 6 o 12 gajos (o dientes) y es la parte que suele utilizarse principalmente para la elaboración de platos. En la antigüedad, los romanos, griegos y egi...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

25 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
​Leche de coco
La leche de coco es un producto elaborado a partir de la pulpa triturada del coco. Podemos encontrarla en las tiendas de alimentación como producto envasado. Sus aplicaciones en la cocina son muy variadas, puede utilizarse en la preparación de carnes, pescados, mariscos, sopas, verduras, postres, bebidas vegetales y có...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

20 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Las frutas de Aragón
Su origen se remonta a la época romana, cuando las frutas eran cocidas en jarabe de azúcar para conservarlas en buen estado. Esta tradición se mantuvo a lo largo de los años, hasta que en el siglo XX se introdujo el chocolate.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

18 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
La alcaparra
Es un producto originario de Asia que se extendió por los países del Mar Mediterráneo con los griegos. Su popularidad no se hizo esperar, convirtiéndose en un producto indispensable en la cocina de Grecia e Italia.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

17 de abril de 2017
Valoración  (0)
Curiosidades de la batata
La batata, camote o boniato es un tubérculo característico por su sabor dulce. Es un producto que se utiliza principalmente para preparar postres, aunque cada vez está más presente en platos salados.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

14 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
La Caballa
La caballa es un pescado perteneciente al grupo de los pescados azules, cuya temporada de consumo engloba los meses de febrero, marzo, abril y mayo. Es un pez típico del océano Atlántico y del Mar Mediterráneo.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

13 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
La nuez moscada
Del fruto del árbol de la nuez moscada, perteneciente a la familia de las Myristicaceae (en Indonesia), se obtiene la nuez moscada, un producto interesante por sus aplicaciones en la cocina.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

7 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
El vinagre: Conoce su historia y tipos
El vinagre es un líquido que se obtiene a partir de la fermentación del alcohol de un vino o de una solución alcoholizada en aceite acético. La primera referencia que se tiene de este producto data de la época del Imperio Romano y se estima que su uso en la cocina estaría ligado con la elaboración de bebidas alcohólic...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

5 de abril de 2017
Valoración  (0)
La Naranja: propiedades y beneficios para la salud
​La naranja es una fruta cítrica y carnosa, rica no sólo en Vitamina C sino también en Vitaminas A, B y G; con un alto contenido en minerales como calcio, fósforo, hierro o magnesio; con hidratos de carbono y fibra.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

28 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Temporada de boquerón y anchoa
La temporada del boquerón o la anchoa comprende los meses de abril, mayo y junio. Su importancia en la gastronomía no solo atiende a factores puramente culinarios (sabor, textura u olor), sino también, a los vinculados con la la salud.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

17 de marzo de 2017
Valoración  (0)
La borraja
La borraja es una verdura muy valorada en el terreno gastronómico por su versatilidad a la hora de emplearse en todo tipo de platos y preparados. Pertenece a la familia de las boragináceas, una planta originaria de Siria y Egipto, pero muy extendida en regiones del Mediterráneo, Asia Menor o Sudamérica.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

16 de marzo de 2017
Valoración  53 (3)
Romero más que un condimento
Debido a los beneficios del romero en la cocina es una planta que se utiliza mucho, no sólo como planta medicinal sino también como condimento en un sin fin de recetas. Además de las propiedades como digestiva, esta planta también tiene antioxidantes.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

15 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Zurracapote, bebida tradicional de Semana Santa
El zurracapote es una bebida originaria de La Rioja, aunque también podemos probarla en Burgos, Soria, Navarra o el País Vasco. Como curiosidad contaremos que en La Rioja y en localidades próximas a Castilla y León, el zurracapote se consume principalmente durante Semana Santa o en fiestas populares de los pueblos de l...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

13 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Queso de cabrales, tradición asturiana
Si pensamos en cuáles son los platos o productos principales de Asturias, seguramente pensemos en primer lugar en la fabada y sidra, y después en el queso de cabrales.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

13 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Almendras laminadas
Este alimento sano, decorativo, ideal para platos gourmet, es 100% natural cortada en láminas muy finas de diferentes grosor. Su color y textura la convierten además en un ingrediente ideal para la decoración en pastelería.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

9 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Temporada de fresas y fresones
Durante los meses de febrero, marzo, abril y mayo en España estamos en plena temporada de fresas y fresones. No hay postre (tartas, batidos o helados) que se resista a estas frutas
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

28 de febrero de 2017
Valoración  52 (2)
Arepa: plato tradicional de Colombia
La arepa (pan de maíz redondo) es uno de los alimentos más representativos de la gastronomía colombiana y existen muchas variantes a partir de la receta tradicional. De hecho se estima que hay 75 recetas regionales en Colombia.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

17 de febrero de 2017
Valoración  58 (8)
Qué es el tamarindo y qué aplicaciones tiene en la cocina
El tamarindo es un árbol perenne perteneciente a la familia de los garbanzos o las lentejas, su fruto es marrón y está cubierto por una pulpa fibrosa. Es frecuente encontrarlo en platos dulces, aliños o incluso para preparar bebidas.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Top videos

24 de abril de 2017
(3)
El documental "El Market de los chefs" recoge los sueños y exigencias de los hermanos Adriá, Paco Roncero, Dabiz Muñoz, Dani García o Quique Dacosta, entre otros importantes chefs españoles en la obra del artesano José Miguel Piñero.T ras muchos años de oficio en la decoración temática, Piñero y su equipo están desarrollando una creciente vía de trabajo diseñando y elaborando vajillas y piezas experimentales para el entorno de la alta cocina.