23 de junio de 2017
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Semana Grande del Pintxo de Álava

Un total de 65 pintxos aspiran a ser el mejor pintxo de Álava en la IV edición de la Semana Grande del Pintxos, que se celebrará en toda la región del 21 de junio al 5 de julio. El concurso provincial, abierto al público...

21 de junio de 2017
Valoración  (0)
Nominados al Premio Mejor Jefe de Cocina 2016

La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha dado a conocer el listado de los chefs que aspiran a convertirse en el Mejor Jefe de Cocina de 2016 en la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. Galardones que recon...

21 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
Perdiz roja de Toledo

La receta de perdiz roja es uno de los clásicos en la propuesta gastronómica del chef Adolfo Muñoz, al frente de “Grupo Adolfo” que engloba a restaurantes tan conocidos como el Palacio de Cibeles, el Restaurante Adolfo o...

20 de junio de 2017
Valoración  (0)

Dentro del arte, la gastronomía es sin duda una de las corrientes pertenecientes a este concepto y en los últimos años su relevancia y consolidación en el ámbito artístico es incuestionable. Con su trabajo, los profesion...

20 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
Nobu estrena restaurante en Marbella

El reconocido chef japonés y creador de la cocina nikkei (fusión de la cocina japonesa y la cocina peruana), Nobuyuki Matsushisa, abrió el pasado 15 de junio su restaurante Nobu Restaurant&Lounge en el Hotel Puente Roman...

19 de junio de 2017
Valoración  (0)
Ensalada de pasta con atún

Es uno de los platos estrella para disfrutar en verano por ser un plato fresco y sencillo en la preparación. Hay una gran variedad de ensaladas de pasta según los ingredientes que utilicemos, aunque las más comunes son l...

19 de junio de 2017
Valoración  (0)
Menus.net

Nacional

Nominados al Premio Mejor Jefe de Cocina 2016

La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha dado a conocer el listado de los chefs que aspiran a convertirse en el Mejor Jefe de Cocina de 2016 en la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. Galardones que recon...

21 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
16 de junio de 2017
Valoración  42 (2)

Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “marinar” y “macerar” en la elaboración de platos; dos procesos culinarios con una fuerte presencia en las cocinas de profesionales y amantes de la cocina. Pero, ¿sabes...

16 de junio de 2017
Valoración  51 (1)

El camu camu, también conocido como Myciaria dubia, es un arbusto y fruto característico de Perú, Colombia, Brasil y Venezuela. Aunque su producción se concentra principalmente en la amazonía peruana.

15 de junio de 2017
Valoración  52 (2)

La segunda edición del Basque Culinary World Prize, creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center ya tiene a sus diez finalistas y aspirantes a ser galardonados con este premio que tiene el objetivo de disting...

14 de junio de 2017
Valoración  51 (1)

Bajo el lema “Viaje al Sabor de España” se va a celebrar el próximo 15 de junio en 32 países el Día Mundial de la Tapa, impulsado por Saborea España y Turespaña. El objetivo de esta convocatoria mundial es ensalzar el va...

Internacional

Concurso Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2018

Ya está en marcha

22 de junio de 2017
Valoración  (0)
12 de junio de 2017
Valoración  53 (3)

Recientemente gastronomía.com publicó una reseña sobre La Alazana, la primera destilería artesanal del país que en plena Patagonia produce whisky. Hoy hablamos con sus mentores y responsables y nos contaron su historia ...

8 de junio de 2017
Valoración  53 (3)

Sobre la ladera del Cerro Piltriquitrón, en el Paraje Las Golondrinas, de Lago Puelo, La Alazana es la primera destilería de whisky del país. Al pie de la cordillera de los Andes, en la provincia de Chubut, se produce wh...

24 de mayo de 2017
Valoración  54 (4)

Los platos típicos acompañan todo el año pero en las fechas patrias se ponen de relieve, se diseñan menúes especiales y se les asigna viva importancia como parte de nuestra cultura. Aquí les dejamos un breve repaso por l...

19 de mayo de 2017
Valoración  52 (2)

El término “chifa” se refiere a la unión de la comida peruana y la comida de origen chino. Esta fusión tiene su origen a mediados del siglo XIX con la llegada al Perú de inmigrantes procedentes de China por motivos labor...


 

Eventos

Semana Grande del Pintxo de Álava

Un total de 65 pintxos aspiran a ser el mejor pintxo de Álava en la IV edición de la Semana Grande del Pintxos, que se celebrará en toda la región del 21 de junio al 5 de julio. El concurso provincial, abierto al público...

21 de junio de 2017
Valoración  (0)
9 de junio de 2017
Valoración  (0)

El próximo 26 de junio se va a celebrar la V edición de Soul Food Nights, un evento en el que gastronomía, moda y solidaridad se unen con el objetivo de recaudar fondos que se destinarán a la lucha contra el hambre.

7 de junio de 2017
Valoración  43 (3)

Hotel Tapa Tour se celebrará por segundo año consecutivo en Madrid, del 15 al 25 de junio, en los mejores hoteles de Madrid. En total, participarán 32 hoteles de 5 y 4 estrellas.

5 de junio de 2017
Valoración  (0)

Del 16 al 18 de junio la Rambla Nova albergará a una veintena de bodegas de la D.O. Tarragona que agrupa a las comarcas de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonés y Ribera d’Ebr. Las bodegas participantes ofrecerán más de un cen...

El Chef

Berasategui abrirá dos restaurantes en Madrid y uno en Lisboa

El reconocido chef vasco con 8 estrellas Michelin, Martin Berasategui, abrirá dos restaurantes en Madrid y uno en Lisboa a finales de 2017 y en 2018. En lo que respecta a sus aperturas en la capital española: para finale...

22 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
19 de junio de 2017
Valoración  (0)

El reconocido chef japonés y creador de la cocina nikkei (fusión de la cocina japonesa y la cocina peruana), Nobuyuki Matsushisa, abrió el pasado 15 de junio su restaurante Nobu Restaurant&Lounge en el Hotel Puente Roman...

30 de mayo de 2017
Valoración  48 (8)

El chef español Manuel Corral Vide junto al periodista gastronómico Juan Carlos Fola, idearon un ciclo en el Centro Betanzos, una institución gallega de larga trayectoria en Argentina, presentan "MORRIÑA EN BETANZOS". Un...

11 de mayo de 2017
Valoración  52 (2)

Los chefs españoles Ferran y Albert Adriá, y José Andrés, abrirán en Nueva York a finales de 2018 un espacio culinario de 3.250 metros cuadrados en su propósito de rendir homenaje a la cultura y gastronomía española.

28 de abril de 2017
Valoración  53 (3)

La Mar Cebichería, el prestigioso restaurante de Gastón Acurio en Buenos Aires presentará por primera vez un menú conjunto realizado con el anfitrión de La Mar Anthony Vásquez y el chef español Sergio Barroso, quien se...

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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.
 
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