5 de diciembre de 2016
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El año de Eneko Atxa

El balance de 2016 es muy positivo para Eneko Atxa. En el mes de junio recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por "su cocina de raíces, q...

2 de diciembre de 2016
Valoración  5 1 (1)
¿Conoces la chía?

La chía es una semilla que está muy de moda. Se ha considerado uno de los nuevos "super-alimentos" por sus propiedades y beneficios para la salud

2 de diciembre de 2016
Valoración  5 1 (1)
Receta de taco ceremonial

Hoy compartimos con vosotros la receta del taco ceremonial, el platillo que preparó el chef mexicano David Quevedo durante su showcooking en FIBEGA.

1 de diciembre de 2016
Valoración  4 7 (7)
El chef Jordi Roca, amigo de Perú

​El cocinero español Jordi Roca ha sido galardonado con el premio “Amigo del Perú”. El premio ha sido entregado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú en reconocimiento a la promoción que hace el chef ...

30 de noviembre de 2016
Valoración  5 2 (2)
La universalización de los espumosos

Todo parece indicar que este año el cava no marcará nuevo record en sus venta navideñas. La incursión en el mercado de nuevas fórmulas de espumoso con gran aceptación han afectado a la Denominación de Origen

30 de noviembre de 2016
Valoración  5 2 (2)
Menus.net

Nacional

Toledo acogió los X Premios Nacionales de Hostelería

Toledo acogió los Premios Nacionales de Hostelería organizados por la Federación Española de Hostelería (FEHR), en colaboración, en esta ocasión, con la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT). Los ...

2 de diciembre de 2016
Valoración  5 2 (2)
2 de diciembre de 2016
Valoración  (0)

Ayer se han presentado las novedades de turrones y mazapanes para estas fiestas, así como los datos económicos de un sector en el que España es el primer productor mundial

29 de noviembre de 2016
Valoración  5 1 (1)

Alrededor de 60 chefs y sumilleres participan desde ayer en el I Congreso Gastronómico Nacional de AOVE

25 de noviembre de 2016
Valoración  5 1 (1)

En el periodo 2017 - 2019 se desarrollará el Plan de Promoción Europeo de la Aceituna de Mesa en EE.UU. marcándose como prioritarias las zonas de Nueva York, Miami, Chicago, Los Ángeles, San Francisco, Philadelphia

25 de noviembre de 2016
Valoración  5 2 (2)

La industria agroalimentaria es el sector que genera más empleo y 9,5 millones de turistas internacionales realizan actividades gastronómicas

Internacional

Disco de arado: herramienta autóctona de cocción

Convertido en una pieza fundamental de la cocina criolla, la historia del disco de arado esta muy ligada a la agricultura de la llanura pampeana.

28 de noviembre de 2016
Valoración  5 4 (4)
24 de noviembre de 2016
Valoración  5 6 (6)

Empresas de alimentación, restaurantes, productores y gran parte de la cadena de valor de la gastronomía tiene una gran oportunidad de comunicar innovando con realidad virtual.

23 de noviembre de 2016
Valoración  5 8 (8)

En el día de la inauguración de FIBEGA Mérida 2016, Argentina estuvo presente de cara a impulsar la capitalidad gastronómica 2017 de Buenos Aires.

23 de noviembre de 2016
Valoración  5 6 (6)

España es exportador de know-how y ejemplo a nivel mundial, ejemplo de ello es la posibilidad de estudiar hostelería online. Por ello hemos recopilado algunos factores clave para orientar a los profesionales y estudiante...

23 de noviembre de 2016
Valoración  5 2 (2)

Malta es un país con multitud de influencias culturales que también se reflejan en su gastronomía convirtiéndola en una perfecta mezcla mediterránea. Platos italianos, árabes, sicilianos, británicos, árabes y del norte d...


 

Eventos

Iberoamérica afianza su unión a través de la gastronomía

La importancia de la unión entre las regiones de Iberoamérica y el potencial económico que esto tiene para todos los países se convirtió en el foco de FIBEGA, allí estuvieron representados 15 de los 22 países de Iberoamé...

30 de noviembre de 2016
Valoración  5 1 (1)
28 de noviembre de 2016
Valoración  5 6 (6)

Los asistentes a la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA) pudieron probar algunas de las exquisitas y únicas recetas de la cocina ecuatoriana con degustaciones que se ofrecieron durante los tres días en los que tr...

25 de noviembre de 2016
Valoración  5 2 (2)

El Encuentro Internacional del Vino a Granel de Ámsterdam cierra su edición más internacional acogiendo a 300 empresas y más de 6000 visitantes de 66 países. La gran feria en volumen de negocio ha concentrado en esta edi...

23 de noviembre de 2016
Valoración  4 7 (7)

Ayer se celebró en FIBEGA su jornada de clausura, dedicada a los chefs de las diferentes regiones de iberoamérica

22 de noviembre de 2016
Valoración  5 6 (6)

La visión global de la gastronomía en el siglo XXI engloba salud, nutrición, relaciones sociales, arte y cultura, dimensión económica y presencia del sistema educativo

El Chef

El año de Eneko Atxa

El balance de 2016 es muy positivo para Eneko Atxa. En el mes de junio recibió el Premio Nacional de Gastronomía, que concede la Real Academia de la Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, por "su cocina de raíces, q...

2 de diciembre de 2016
Valoración  5 1 (1)
30 de noviembre de 2016
Valoración  5 2 (2)

​El cocinero español Jordi Roca ha sido galardonado con el premio “Amigo del Perú”. El premio ha sido entregado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú en reconocimiento a la promoción que hace el chef ...

29 de noviembre de 2016
Valoración  5 4 (4)

Perú fue uno de los países invitados al Encuentro de Chefs Iberoamericanos que se celebró en la última jornada de la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA.

21 de noviembre de 2016
Valoración  5 3 (3)

El maestro chocolatero José Ramón Castillo fue nombrado por cuarta ocasión consecutiva como uno de los mejores chocolateros del mundo.

15 de noviembre de 2016
Valoración  5 4 (4)

El chef Omar Malpartida juega con los ingredientes tradicionales de su tierra y con nuevas técnicas, dando un toque exótico a su cocina

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30 de noviembre de 2016
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En este vídeo aprendemos a recolectar setas sin peligro y siendo cuidadosos con el bosque
 
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