29 de abril de 2017
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La Mar cebichería recibe a Sergio Barroso

La Mar Cebichería, el prestigioso restaurante de Gastón Acurio en Buenos Aires presentará por primera vez un menú conjunto realizado con el anfitrión de La Mar Anthony Vásquez y el chef español Sergio Barroso, quien se...

28 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
Gastronomía Comunidad de Madrid

En la tradición gastronómica de una región o país influye, como no podía ser de otro modo, los devenires históricos que configuran y forman parte de su cultura. Esta condición sin duda es una constante en lo que respecta...

27 de abril de 2017
Valoración  53 (3)
​La pimienta y sus variedades

La pimienta es una de las especias más utilizadas en la cocina y muy preciada por su sabor, aroma y versatilidad en la elaboración de muchas recetas. Hay muchos tipos de pimientas. Está la pimienta jamaicana, la pimi...

27 de abril de 2017
Valoración  43 (3)
El ajo: la importancia de un condimento

El ajo es una planta perenne compuesta por las raíces, el tallo, las hojas y el bulbo. Este último, de piel blanca y fuerte olor al cortarse, es una cabeza compuesta por 6 o 12 gajos (o dientes) y es la parte que suele u...

26 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
Rutas del vino en México

Aunque los avances en el mercado del vino en México son lentos, un estudio publicado en 2016 por ICEX España Exportación e Inversiones sostiene que la producción y el consumo de vino en el interior del país ha crecido en...

26 de abril de 2017
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Foro Mundial Turismo Gastronómico

El IIIer Foro Mundial de la Organización Mundial del Turismo (OMT) sobre Turismo Gastronómico, organizado junto con el Basque Culinary Center, tendrá lugar del 7 al 9 de mayo en San Sebastián. El evento se desarrollará e...

26 de abril de 2017
Valoración  55 (5)
Ibiza Sabor 2017

La quinta edición de las Jornadas Gastronómicas de Primavera Ibiza Sabor 2017 se celebrarán hasta el próximo 28 de mayo en su propósito de potenciar y difundir la gastronomía típica de la región.

26 de abril de 2017
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Menus.net

Nacional

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27 de abril de 2017
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24 de abril de 2017
Valoración  51 (1)

Los Premios Salsa de Chiles concedidos por el diario generalista ABC se entregarán hoy en un acto que tendrá lugar a las 19:30 horas en la Biblioteca de ABC.

24 de abril de 2017
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El prestigioso concurso mundial de cocina Bocuse d'Or presentó el pasado viernes la Academia Nacional Bocuse d’Or España, una asociación nacional liderada por las figuras más relevantes del panorama gastronómico nacional...

Internacional

Listado de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

Durante la gala celebrada hoy en Melborune (Australia) se ha dado a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de 2017, publicada por William Reed Business Media. Los restaurantes “Eleven Madison Park” (N...

5 de abril de 2017
Valoración  54 (4)
21 de marzo de 2017
Valoración  512 (12)

La esferificación es una técnica antigua descubierta en los años cuarenta del siglo XX por William J. M. Peschardt, pero no fue hasta 2003 con Ferran Adriá cuando se consiguió adaptar dicha técnica en la elaboración de p...

16 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)

La Guía Michelin ha presentado la 36ª edición de "Main Cities of Europe 2017", en la que se incluyen 44 ciudades de 22 países y 2.332 restaurantes recomendados por la publicación.

13 de marzo de 2017
Valoración  53 (3)

La gastronomía colombiana, de las muchas características y cualidades que tiene, destacada por su riqueza y variedad en frutas exóticas, muy utilizadas no sólo en la cocina del país sino también en otras partes del mundo...

8 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)

Off the Table es una serie gastronómica digital apoyada por PromPerú y emitida en el canal New Worlder. El objetivo de este proyecto, que de momento solo está compuesto de tres capítulos, es promover la cultura gastronóm...


 

Eventos

Foro Mundial Turismo Gastronómico

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26 de abril de 2017
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25 de abril de 2017
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Ciudad Real acogerá del 9 al 11 de mayo la IX edición de la Feria Nacional del Vino (FENAVIN), uno de los eventos vitivinícolas más esperados del año en España y Europa. La cita tendrá lugar en el pabellón ferial de la r...

24 de abril de 2017
Valoración  51 (1)

El IX Congreso Mundial del Jamón Curado se celebrará los próximos 7,8 y 9 de junio en Toledo. El evento, organizado por Interporc, Asici, Anice, Fecic y Consorcio de Jamón Serrano cuenta con el respaldo del Ministerio de...

21 de abril de 2017
Valoración  52 (2)

El próximo 27 de abril se celebrará en la Cámara de Comercio de Ciudad Real la III Edición del Foro GastroEmprende. Su objetivo es convertirse en un espacio de encuentro para emprendedores y profesionales que apuestan po...

El Chef

La Mar cebichería recibe a Sergio Barroso

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28 de abril de 2017
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17 de abril de 2017
Valoración  51 (1)

El chef argentino Paulo Airaudo inaugura su nuevo proyecto, el restaurante Amelia en pleno centro de San Sebastián, la ciudad con más estrellas Michelín por habitante del mundo.

3 de abril de 2017
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El próximo 7 de septiembre el chef de Azurmendi, Eneko Atxa (3 estrellas Michelin), pondrá en marcha “Eneko Tokyo”, un espacio que aspira a convertirse en un referente y embajador de la cocina vasca en el país nipón.

27 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)

El conocido chef y miembro del jurado de Master Chef Jordi Cruz ha publicado un nuevo libro de sus recetas de las mejores tapas que elabora en su restaurante Ten's. Su libro, titulado “Tapas con Rock'N'Roll: 70 pequeños ...

11 de enero de 2017
Valoración  55 (5)

El afamado chef Mitsuharu Tsumura, referencia en la cocina nikkei a nivel internacional, prepara el año 2017 con novedades, entre las cuales abrirá nuevos restaurantes

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24 de abril de 2017
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El documental "El Market de los chefs" recoge los sueños y exigencias de los hermanos Adriá, Paco Roncero, Dabiz Muñoz, Dani García o Quique Dacosta, entre otros importantes chefs españoles en la obra del artesano José Miguel Piñero.T ras muchos años de oficio en la decoración temática, Piñero y su equipo están desarrollando una creciente vía de trabajo diseñando y elaborando vajillas y piezas experimentales para el entorno de la alta cocina.
 
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