22 de noviembre de 2017
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Nutrición

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23 de octubre de 2017
Valoración  53 (3)
Cilantro: sabor y propiedades
El cilantro empieza a estar presente en platos de todo el mundo, de España a México, de Medio Oriente a Sudamérica, ahora también en Argentina una variedad de recetas incluyen a esta particular y poderosa hierba.
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16 de octubre de 2017
Valoración  44 (4)
Bayas de goji: fruto exótico y saludable
Las bayas de goji se están sumando a los super alimentos antioxidantes y nutrientes, fáciles de incorporar a la dieta diaria. Son pequeños frutos de color rojo intenso que provienen de arbustos originarios del Himalaya.
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13 de octubre de 2017
Valoración  52 (2)
Estrés y Alimentación: consejos de la Dra. Maffei
La Dra. Laura Maffei es especialista en Endocrinología Clínica, publicó y presentó numerosos trabajos en el país y en el mundo. Es también miembro de la Sociedad Argentina de Endocrinología (SAEM), la Sociedad Argentina de Osteoporosis (SAO), la Endocrine Society, la American Society of Bone and Mineral research (ASBMR...
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26 de septiembre de 2017
Valoración  53 (3)
Mandarina: saludable de estación
Originaria de China y con algunas variedades, la mandarina se ha extendido en todo el mundo y en nuestro país tiene fuerte presencia en el noroeste. Sus múltiples beneficos y su cosecha a gran escala hace que sea un alimento cada vez más incorporado a la gastronomía nacional, tanto en ensaladas como en repostería.
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15 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
Té verde: múltiples propiedades
Al té verde los científicos no cesan de encontrarle propiedades últimamente.Contiene antioxidantes (vitamina C, vitamina E, luteína y zeaxantina) que pueden ser absorbidos por diferentes tejidos del ojo, incluida la retina, lo que previene el glaucoma y otras enfermedades oculares.
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11 de agosto de 2017
Valoración  53 (3)
10 beneficios de los cítricos
El otoño e invierno son épocas ideales para el consumo de cítricos y siempre es recomendable ingerirlos a primera hora, es cuando realmente son beneficiosos para el organismo. La naranja y la mandarina son frutas que se recomienda comer apartadas de otras ingestas para evitar problemas gástricos. Su ingesta en las pri...
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12 de julio de 2017
Valoración  52 (2)
Pistacho: fruto seco super saludable
Originario de Oriente y muy presente en los postres árabes, el pistacho es uno de los que más fibra y energía aporta. Tiene un gran contenido en minerales, vitaminas, ácidos grasos, proteínas y micronutrientes saludables.
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16 de mayo de 2017
Valoración  52 (2)
Las cerezas: fuente de salud
La cereza es una fruta de temporada, en concreto, de los meses de mayo, junio y julio, que proviene del árbol de la familia “Prunus”. La fruta tiene su origen en el territorio comprendido entre el Mar Negro y el Mar Caspio; tras la conquista romana de la colonia griega Cerasunte el alimento empezó a expandirse por todo...
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16 de mayo de 2017
Valoración  53 (3)
Peras aliadas depurativas
La pera es una de las frutas más refrescantes, dulces y sabrosas, compuestas por alto contenido de agua, por lo cual es suguerida para quienes sufren retención de líquido. Como todas las frutas, ésta que es especialmente un cultivo de otoño, tiene grandes beneficios y propiedades.
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8 de mayo de 2017
Valoración  54 (4)
La importancia de la coliflor en nuestra dieta
La coliflor es una planta perteneciente a la familia Brassica Oleracea que se compone de una cabeza y de hojas verdes, ambas comestibles. Existen multitud de variedades, las más conocidas son las blancas, las moradas y las verdes.
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4 de mayo de 2017
Valoración  44 (4)
Alimentos saludables para el corazón
La dieta equilibrada tiene efectos muy positivos sobre nuestra salud. Además de llevar una dieta balanceada es importante conocer los beneficios de cada grupo de alimentos. Hoy desde gastronomia.com les dejamos una lista de alimentos aliados de la salud cardiovascular. Algunos alimentos con muchas propiedades beneficio...
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13 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
Membrillo: alto contenido de polifenoles
Un estudio comprobó que la propiedad antioxidante del fruto de membrillo se mantiene tras el proceso térmico aplicado en la producción de dulces, mermeladas y jaleas. El dato es central, ya que esa propiedad es reconocida por su rol en la prevención de diferentes patologías.
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6 de abril de 2017
Valoración  41 (1)
Expertos reivindican la importancia de las legumbres
El pasado 4 de abril se publicó el ‘Informe sobre Legumbres, Nutrición y Salud’ en el que se reivindica la importancia para la salud de estos alimentos y se invita a la población a incrementar su consumo.
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(10)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.