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¿Qué es una DOP?
Es el nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o alimenticio. Así lo define el Reglamento Comunitario Europeo, que indica además que es un producto ordinario de dicha región, cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente al medio geográfico y cuya producción, transformación y elaboración se realizan en la zona geográfica delimitada.
¿En qué se diferencia una DOP de una IGP?
La diferencia principal es que en un producto amparado por una DOP la producción, la transformación y la elaboración han de hacerse en una misma zona geográfica. Sin embargo en un producto con IGP no es obligatorio que todas las fases se realicen en la misma área geográfica. En un producto con DOP el vínculo es más estricto que en uno con IGP. La calidad no es mejor o peor en una que en otra. Son figuras de protección diferente para amparar casos distintos de productos cuya calidad diferenciada se debe al origen.
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El chef del restaurante Frontón de Tolosa se encargará del cortar el primer queso de la temporada en el Día del Pastor en Ordizia  

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Montilla-Moriles distinguirá un año más a las tabernas y restaurantes de Córdoba que pongan en valor sus vinos  

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Tres chefs jerezanos prepararán tapas inspiradas en artistas flamencos que se servirán en la bodega Los Gigantes de González Byass  

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Hoy se celebra la final del Concurso de Cocina Creativa con Granada de Elche en el restaurante La Finca de Susi Díaz  

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Tres aceites de Priego de Córdoba encabezan el prestigioso ránking mundial de aceites de oliva virgen extra EVOO Ranking 2015  

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El crítico ha clasificado las bodegas riojanas en cinco categorías según su calidad  

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La demanda de este tubérculo considerado un superalimento ha aumentado en los últimos años  

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bizkaiko Txacolina ha entregado sus premios al restaurante La Fabrica de Juan y al bar Atarrabi  

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Esta variedad de arroz cultivada en Murcia destaca por la dureza del grano y su resistencia al empastado  

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Mantiene su segunda posición dentro del mercado de blancos con D.O., aumentando la distancia con Penedés y Rioja  

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La variedad más popular, el albariño, ha sido de muy buena calidad. Los 22 millones de litros que se estiman elaborar permitirán mantener los niveles de comercialización  

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La DO Priego de Córdoba ha inaugurado la exposición dedicada al aceite de oliva "Un paseo por la historia del oro líquido"  

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La Comisión Europea aprobó su inclusión en la lista de productos protegidos por la Indicación Geográfica de la Unión Europea  

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Las conserveras navarras empezarán esta semana a enlatar los pimientos que recogen los agricultores que cultivan la hortaliza bajo el sello de la Denominación de Origen  

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La Denominación de Origen de los Vinos de Jerez ha celebrado este sábado su 80º aniversario  

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El fruto se empleará en la elaboración del dulce y digestivo Pacharán Navarro