Pensamientos gastronómicos

Decía hace unos días que me encantan los productos de temporada; y al igual que la trufa melanospórum que la tierra nos regala en España desde principios de noviembre a mediados de marzo, lo mismo el mar nos obsequia en esos mismos meses con una de sus muchísimas joyas acuáticas, una minúscula pero incansable viajera: ... ver más

En nuestro periplo anual por los Cotswolds, esa maravillosa zona situada al oeste de Inglaterra, vamos descubriendo la cocina inglesa autóctona y la prestada que, como ya he escrito en una entrada anterior, ha recuperado el tono sofisticado y multicultural que la caracterizó durante la ocupación romana. ver más

El miércoles grabamos el último Sopa de Letras de la tanda de programas que he querido dedicar a tres grandes escritores gallegos que se adentraron en el terreno gastronómico. Ha sido un verdadero placer poder entrevistar a expertos que nos han dado una visión distinta e inteligente sobre la idea que autores de la tall... ver más

Me encantan los planes y platos de temporada. Y fue la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía la que inesperadamente nos brindó la oportunidad la pasada semana de hacer una escapada trufera a Soria, a la caza de la tuber melanosporum; y es que las cosas no pasan porque sí… ver más

Llegábamos a la plaza Serrano, en pleno barrio de Palermo Soho, a eso de las once de la mañana (...) llegó a la mesa un aceite de oliva virgen extra de buena apariencia y no en una botella sino en unas vinagreras con tres botellas de 250 cl. ver más