Pensamientos gastronómicos

«La olla podrida. (…) El manjar nacional de España, agradable por lo demás a los paladares acostumbrados a usarlos, higiénico y alimentoso por excelencia, y que sirve hoy de mantenimiento a más de quince millones de españoles, debe en rigor de justicia exhibirse y tener cabida en los banquetes del primer magistrado de ... ver más

Aunque no son los primeros en ofrecer platos con cultura de alimentación “eco”, sin embargo, la mayor parte de sus predecesores suelen ir asociados al vegetarianismo o filosofías más radicales o bien forman parte de espacios multifuncionales, siempre con el marchamo “eco-bio”. Pero hace diez días abría sus puertas en l... ver más

Se desayuna muy bien en The hare and hounds. El ambiente que hay en el comedor del hotel es muy británico, me encanta, me recuerda al ambiente que debía respirarse en Windy Corner, la casa de campo de Lucy Honeychurch, la heroína de A room with a view, de E. M. Forster que padecía de «too much Beethoven», a decir del p... ver más

Chef del mar destaca por su contenido. Nunca se había hecho algo igual. Den un vistazo a algunos nombres de recetas: callos a la madrileña desde el mar, empanadillas de calamares en potera, la puntillita que quiso ser zanahoria, focaccia de camarones… Me pregunto cómo se las apañarán los traductores para no traicionar ... ver más

El champagne Ruinart, elaborado con uva Chardonnay, se recoge en los campos de Reims. La bodega ha tenido tradicionalmente relación con las artes y hoy está presente en muchas de las grandes exposiciones de arte contemporáneo. Es una verdadera maravilla poder disfrutarlo también en el Covent Garden. ver más