Pensamientos gastronómicos

Pensamientos gastronómicos
Lecturas y productos gastronómicos que ponen a funcionar nuestras neuronas

Pensamientos gastronómicos

Publicado por | 10 de abril de 2014
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Ice Q; comiendo cerca del cielo
¿Se imaginan comer tocando el cielo? Quizá en algún rascacielos se sienta un poco esa sensación, pero seguro no será comparable con la experiencia de comer en Ice Q: A 3.040 metros de altitud. Colisión de blanco deslumbrante con un azul más intenso que puedan imaginar. Y silencio; silencio amortiguado, con eco, solo r...
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Publicado por | 7 de abril de 2014
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La mejor fabada asturiana
Creo que la mejor ensalada de tomates que he tomado es la que sirven en El llar de Viri, en San Román de Candamo. Viri Fernández tiene su propio huerto detrás de su casa de comidas y el tomate que obtiene lo sirve en fresco aliñado con el mejor aceite de oliva extravirgen. ¡Y qué pote de castañas! Este no está siempre ...
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Publicado por | 3 de abril de 2014
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De la ribera del Duero a Tierra de Pinares
Cuéllar presume de celebrar los encierros más antiguos de España. O al menos los más antiguos que se encuentren documentados. Hasta el momento ninguna otra localidad ha sido capaz de arrebatarle tal mérito, que lo atestigua un documento fechado en diciembre de 1.215 por el
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Publicado por | 1 de abril de 2014
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Oleum. La cultura del aceite de oliva
He tenido el placer de charlar en Sopa de Letras con Carlos Falcó, marqués de Griñón, sobre su nuevo libro, Oleum. La cultura del aceite de oliva, publicado por Grijalbo en 2013. Se trata de un libro extraordinario que recorre la historia, la tradición y la cultura del aceite de oliva y que nos sitúa también en la actu...
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Publicado por | 27 de marzo de 2014
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De torreznos, toros y pinares
Para dar fe de la antigüedad y arraigo en la tradición mediterránea del toro de lidia aún persisten por fortuna vestigios en el palacio de Knosos, en Creta (¿recuerdan ustedes cuánto antes de Cristo….?) y para dar fe de cómo sigue de viva la fiesta, mal que a algunos les pese, ahí están dando guerra San Fermín o las gr...
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La canción de la vendimia
EN la famosa serie de TVE "Cuéntame" hacen un homenaje a la vendimia en la que cantan sus protagonistas una canción sobre la recogida de la uva