Pensamientos gastronómicos

«Las sardinas no son manjar de buena compañía». Eso afirma Julio Camba en La casa de Lúculo o el arte de comer, en el capítulo en el que aborda las bondades de estos peces de la familia de los clupeidos. ver más

En unos años en los que hemos asistido a la eclosión de locales y nuevos nombres en el panorama gastronómico pugnando por despuntar con complicadas propuestas de vanguardia, al mismo tiempo en que veíamos cómo se producía el declive de la vieja escuela de la hostelería madrileña con los sonoros cierres de los más clás... ver más

Que la alimentación es una cuestión básica para nuestra salud es algo que ya a nadie se le escapa; pero que «somos lo que comemos» sigue, sin embargo, estando muy lejos de la conciencia de la mayor parte de la sociedad. ver más

«Los calígrafos no comen». Eso afirmaba el escritor gallego Álvaro Cunqueiro en La cocina cristiana de Occidente al tratar sobre la cocina irlandesa. Los calígrafos no comían. Los religiosos, poco y mal. Los que habitaban en algunas de las grandes abadías, salmones y cabritos de ciervo. Los de las otras… no se sabe muy... ver más

El día 23 de diciembre se anunciaron los premios Gourmand a los mejores libros de gastronomía de 2013. Se trata de unos premios internacionales de referencia en el mundo literario gastronómico, que concede la Gormand World Cookbooks Awards, una institución fundada en 1995 por el francés Edouard Cointreau, para recompen... ver más