Pensamientos gastronómicos

Lo demuestran las más recientes y sonadas aperturas de la capital. Primero fue Mama Campo quien hiciera aparición en el barrio de Chamberí para compartir una nueva forma de entender la hostelería basada en la alimentación tradicional, ecológica y honesta, sin complicaciones. Encontrar mesa hoy en este pequeño local qu... ver más

En plena campiña inglesa, en el condado de West Sussex, y en una casa magnífica, construida a finales del siglo XVIII por Lord Winterton, nos sirvieron un té puramente británico, en el que los anfitriones tuvieron el acierto de trocar el té por Pimm’s, un cóctel delicioso que debemos a la imaginación de James Pimm que ... ver más

El restaurante St. Jhon's –en la calle del mismo nombre, nº 26- es, para algunos, lo mejor, lo más in y representativo de la moderna gastronomía londinense. Bastante underground y dedicado casi en monográfico al cerdo o cuanto menos a las vísceras en general, St. Jhon's se ubica es un local entrada a antiguo garaje don... ver más

«Nuestro almuerzo comenzó con media docena de ostras acompañadas de pan de centeno untadas de mantequilla. Paul decidió pedir de segundo lenguado meunière; nos lo sirvieron perfectamente dorado en mantequilla y aderezado con perejil picado. Era perfecto. Después, nos sirvieron una ensalada verde aliñada con una vinagre... ver más

Cualquier excusa es buena para dejarse caer por Londres y en este caso me la proporcionó mi buen amigo de juventud Marcos Fernández. Marcos acaba de inaugurar junto con sus socios el cuarto local de Ibérica, esta vez en el barrio de Farringdon. Seguramente muchos de ustedes ya saben que gastronómicamente lo lidera el ... ver más