Pensamientos gastronómicos

La primera vez que estuve en Lhardy fui para tomar un cocido. Después he vuelto muchas veces, sobre todo a tomar el aperitivo. Mejor dicho, a tomar el consomé con una croqueta o algo más y a mirar a través del espejo, esperando convertirme en Clío, el personaje galdosiano, y adentrarme en los fascinantes años decimonón... ver más

Hotel Almirante tiene mucho contenido gastronómico. Me parece especialmente interesante la forma en que una casa de comidas regentada por una viuda y sus tres hijas, dotadas de un don especial para la cocina, adquiere tal fama en Ribanova que sus guisos se convierten en referencia. ver más

Dejando atrás los ruidos urbanos qué mejor que acabar este equilibrado paseo gastronómico entre la materia prima tradicional y los aires modernos, que abandonarnos al reposo en Cae a Claveles. No diré aquello de «entre sus paredes encuentra uno….» porque para empezar, no tiene casi paredes, no al menos a la manera conv... ver más

Nuestro gran descubrimiento ha sido la taberna de Juan Peña. Está situada extramuros de la parte histórica, lo que es una garantía: no hay turistas sino público local. Esta casa de comidas que se fundó en 1979 apuesta por la conservación de la cocina tradicional familiar cordobesa, de las «recetas de la abuela», como m... ver más

Durante el reinado de Luis XIV se produjo una verdadera revolución en el gusto estético, culinario y artístico. Al parecer de Joan de Jean en La esencia del estilo, es el Rey Sol el origen de esa revolución marcada por la elegancia, el refinamiento y la delicadeza. Luis XIV hizo del gusto francés una puesta en escena e... ver más