Pensamientos gastronómicos

Los productos de los que nos habla Baltasar del Alcázar se sirven en las mejores mesas: las berenjenas andaluzas, el queso de Pinto y el jamón de Aracena. El queso de Pinto, el preferido de nuestro emperador glotón, Carlos V, debía ser de cabra o de oveja, porque en esa localidad cercana a Madrid se criaba ganado lanar... ver más

Tomé el mejor Club sándwich que nunca he tomado: un piso con salmón ahumado de gran calidad, tomate en rodajas muy finas, lechuga y salsa rosa; y otro con salmón a la plancha, tortilla francesa, rodajas de pepino muy fino y salsa rosa. Un cucurucho de papel de estraza con patatas fritas y mayonesa y kétchup caseros. En... ver más

Se mueve y su corazón late a mil por hora en Justicia y más concretamente en el barrio de Chueca, epicentro de la hiperactividad culinaria empresarial. No da tiempo a seguirlo ni a los que transitamos a diario sus decimonónicas manzanas atentos a sus movimientos en estos tiempos en que se empeñan unos en convencernos ... ver más

Parece que la idea de batir claras de huevo y meterlas después en el horno data de la Inglaterra del s. XVIII; recibía entonces el nombre de snow, nieve. Pero, ¿quién inventó la Pavlova? Según dice James Winter, Australia y Nueva Zelanda se disputan ese honor. ver más

Lo demuestran las más recientes y sonadas aperturas de la capital. Primero fue Mama Campo quien hiciera aparición en el barrio de Chamberí para compartir una nueva forma de entender la hostelería basada en la alimentación tradicional, ecológica y honesta, sin complicaciones. Encontrar mesa hoy en este pequeño local qu... ver más