Pensamientos gastronómicos

Alexis Soyer diseñó las cocinas del club reformista e introdujo varias innovaciones como la cocina con gas, la nevera o el horno con diferentes temperaturas. Ideó una cocina y un horno portátil —«Soyer’s magic stove»—, con los que dio rienda suelta a sus afanes filantrópicos. ver más

Decía Dionisio Pérez, el Post Thebussem, en su Guía del buen comer español, que la cocina manchega es la madre y escuela de las cocinas de Castilla. En su opinión, «bien se ve en las divinas páginas de Cervantes la abundancia que había en La Mancha». ver más

¿Quién se atrevería a afirmar que la receta original de ensalada César no contenía anchoas ni pollo y que su nombre no se debe al emperador romano si no a un emigrante italiano en los Estados Unidos de América? ver más

Hace un par de semanas un buen amigo me avisó de que iba a recibir una sorpresa. Llegó a casa un paquete con un pomelo rosa redondo, perfecto, envuelto en papel negro. Bueno, me ha regalado un pomelo, muchas gracias. Un día después, llegó una botella de ginebra con el apellido: «like no other», acompañada de una bandej... ver más

Viendo ayer el chupinazo no pude resistirme a contarles un retazo de mis vivencias sanfermineras de hace ya años. Porque estas fiestas mundialmente conocidas que acogen sin preguntar a todo el que llega constituyen la fiesta universal por excelencia. Y lo son no sólo por el legado de Hemingway ver más