23 de noviembre de 2017
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Nacional

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5 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
El museo del atún rojo
El pasado 29 de marzo se inauguró en Barcelona “Tunateca Balfegó Espai Gastronomic”, el primer espacio gastronómico del mundo dedicado al atún rojo.
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4 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Nitrógeno líquido en la cocina
El nitrógeno líquido se ha convertido en una de las técnicas de referencia de lo que se conoce como cocina molecular. En España empezó a popularizarse gracias a los chefs Ferran Adriá y Dani García
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3 de abril de 2017
Valoración  52 (2)
Gastronomía de Ibiza
En nuestra serie de la Gastronomía de las Islas Baleares vamos a hacer un viaje por los platos típicos de la cocina de Ibiza, donde priman los productos de mar.
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28 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo
Aunque no será hasta el próximo 5 de abril cuando se de a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2017, la publicación de William Reed Business Media ha dado a conocer en el día de hoy los nombres de los restaurantes que se han clasificado entre los 51-100 mejores del mundo.
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28 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Tour ¡Qué bien se come aquí!
El Gastro Tour de Canal Cocina, “¡Qué bien se come aquí!” recorrerá a partir del próximo 29 de marzo diferentes ciudades españolas con el objetivo de “ensalzar y homenajear la gastronomía típica de cada región”.
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27 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Dulces de Semana Santa
Quedan pocas semanas para Semana Santa y nos gusta recordar los platos tradicionales o más consumidos durante esta festividad, como la sopa de ajo, el potaje de vigilia o el bacalao. Pero si algo caracteriza a la gastronomia tradicional de estas fechas son los dulces y postres.
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24 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
El laboratorio gastronómico de Ferran Adriá: elBulli 1846
Ferran Adriá prevé que para finales del mes de mayo finalicen las obras de ampliación de su antiguo restaurante elBulli en la Cala de Montjoi de Roses y se pueda dar comienzo al diseño del interior para hacer realidad en 2018 su “laboratorio exposición” dedicado a la gastronomía.
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23 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Guerra de restaurantes en Top Chef
Si la emoción y la tensión son los ingredientes principales de cada programa de Top Chef, el sexto capítulo emitido en la noche de ayer no se quedó lejos. La guerra en cocinas estaba servida y nunca mejor dicho; los concursantes fueron los protagonistas de una auténtica guerra de restaurantes.
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23 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Platos típicos de Semana Santa
La Semana Santa está muy cerca y en España podemos encontrar gran variedad de platos, tanto dulces como salados, que son característicos (o más consumidos) durante el periodo de Cuaresma.
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22 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Receta patatas a la riojana
Las patatas a la riojana o patatas con chorizo es un plato típico y originario de La Rioja y Álava, aunque a día de hoy es un plato muy consumido en toda España. Su receta es muy sencilla de preparar y principalmente consta de los siguientes ingredientes: patata, chorizo y pimentón.
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22 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
​Gastronomía de Menorca
En nuestra serie de "Gastronomía de las Islas Baleares” os hablamos de los productos y platos típicos de la gastronomía balear. En esta ocasión os vamos a contar qué es lo que caracteriza a la gastronomía de la isla de Menorca.
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21 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
España participa en Goût de France
La tercera edición de "Goût de France/Good France" se celebra hoy con la participación de más de dos mil restaurantes procedentes de los cinco continentes. Esta cita internacional fue impulsada en 2015 por el chef Alain Ducasse y el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional de Francia para rendir home...
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17 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Llega la segunda temporada de “El Xef”
El próximo domingo, 19 de marzo, a las 21:30 horas, se estrena en Cuatro la segunda temporada de El Xef, un docurreality que girará en torno al proyecto del chef Dabiz Muñoz: “StreetXO London”.
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16 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
IV Edición de “A Cuatro Manos” de Dani García
Las IV Jornadas Gastronómicas de “A Cuatro Manos” lideradas por el chef Dani García se celebrarán el próximo 27 y 31 de marzo en su restaurante marbellí Puente Romano y contará con la participación de veinte de los mejores chefs del mundo.
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16 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Conservas, verduras y cocina de aprovechamiento en Top Chef
El quinto programa de Top Chef emitido ayer, miércoles, fue un auténtico despliegue de originalidad en cada una de sus fases. Los concursantes tuvieron que enfrentarse a tres pruebas muy complejas que determinarían su continuidad o no en Top Chef.
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16 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Concedidos los Premios Bacchus 2017
El pasado 13 de marzo llegó a su fin la XV Edición del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2017 organizada por la Unión Española de Catadores. En esta edición hubo más de 1.700 vinos inscritos, procedentes de 21 países, que fueron analizados por 85 catadores expertos.
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15 de marzo de 2017
Valoración  (0)
La deconstrucción como técnica culinaria de vanguardia
La deconstrucción consiste en respetar las armonías y sabores de los ingredientes de un plato pero transformando sus texturas, formas y temperaturas. La base de esta técnica impulsada por Adriá es sin duda la creatividad, puesto que el objetivo principal es cambiar la forma en la que se presenta un plato sin dejar a un...
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14 de marzo de 2017
Valoración  (0)
Jorge Gago, Premio Cociñeiro Novo 2017
El Premio Cociñeiro Novo 2017 (Cocinero del Año), patrocinado por el diario La Voz de Galicia, fue entregado este fin de semana al chef Jorge Gago en el marco del Fórum Gastronómico A Coruña 2017. El premio fue concedido a partir del voto popular emitido en la página web del diario gallego.
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10 de marzo de 2017
Valoración  55 (5)
Gastronomía de las Islas Baleares
La gastronomía balear es una de las que mejor representa la cocina mediterránea, con muchos vínculos con la cocina catalana y la valenciana.
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(10)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.