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Nacional

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22 de septiembre de 2016
Valoración  52 (2)
Optimismo en el sector hostelero
Una “buena relación calidad/precio y un buen servicio” son la clave para triunfar ante un cliente que los hosteleros califican como “poco generoso en propinas”
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8 de septiembre de 2016
Valoración  52 (2)
Certamen de tapas de Canarias
Se celebra el próximo día 17 de septiembre en Garachico el certamen anual de tapas de Canarias, donde estará representada toda la gastronomía de las islas
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28 de julio de 2016
Valoración  57 (7)
¿Qué pescado o marisco debemos comprar hoy?
Greenpeace acaba de presentar una guía que nos indica cuáles son los pescados y mariscos de temporada más habituales a lo largo del año, y cómo deberían ser capturados para garantizar su sostenibilidad
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25 de julio de 2016
Valoración  52 (2)
Comer con whisky
El chef Ricard Camarena ha elaborado un menú con cuatro platos que maridan con sus whiskies más novedosos
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21 de julio de 2016
Valoración  52 (2)
Al rescate del llonguet en Palma
La segunda edición de la Ruta del Llonguet reivindica este panecillo tradicional, crujiente, pequeño y con una hendidura atravesándolo de arriba abajo
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18 de julio de 2016
Valoración  52 (2)
La hora del vermut
Esta bebida clásica ha dejado de ser el aperitivo digestivo que los abuelos tomaban los domingos y se ha rejuvenecido para enamorar a paladares hipster
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.