26 de junio de 2017
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Nacional

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25 de enero de 2017
Valoración  51 (1)
Madrid Fusión cierra su XV edición
La tercera y última jornada de Madrid Fusión ha puesto fin a tres intensos días en los que los principales chefs nacionales e internacionales han desplegado sus mejores técnicas, consejos e ideas de futuro.
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24 de enero de 2017
Valoración  (0)
Innovación y optimismo: claves en la Segunda Jornada de Madrid Fusión
La segunda jornada de Asisa Madrid Fusión 2017 se ha caracterizado por la presentación de originales propuestas gastronómicas de chefs, tanto nacionales como internacionales, que dejaron constancia de que el sector mira hacia el futuro con mucho optimismo pero sin olvidar las técnicas tradicionales de la cocina.
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23 de enero de 2017
Valoración  51 (1)
Primera jornada de Madrid Fusión 2017
Asisa Madrid Fusión 2017, el congreso gastronómico más importante del mundo, ha sorprendido a los asistentes en su primera jornada con deslumbrantes ponencias y talleres de la mano de grandes chefs del panorama nacional e internacional.
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20 de enero de 2017
Valoración  53 (3)
Consumir pescado de "proximidad"
Desde hace ya dos años, el sello Crianza de Nuestros Mares facilita al consumidor distinguir las doradas, lubinas y corvinas que han sido criadas en nuestras costas, lo que supone una garantía de frescura y de calidad para el consumidor
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12 de enero de 2017
Valoración  52 (2)
Las 10 claves de la cocina navarra
Navarra tiene una diversidad gastronómica que la hace para muchos uno de los mayores reinos del sabor. Esta región cuenta con numerosos productos acogidos a denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas. Conjugándolos, dan lugar a sorprendentes platos y recetas típicas de la región
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2 de enero de 2017
Valoración  52 (2)
China compra el 20% de cerdo de España
China se consolida como principal mercado exterior de España por volumen, concentrando el 20% de las ventas al exterior, mientras que Francia sigue liderando la facturación con 574 millones de euros
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2 de enero de 2017
Valoración  46 (6)
Informe sobre tendencias en Gastronomía y Hostelería 2017
Pedro Subijana: “Espero que lo que vaya llegando sea una revolución en la sala, como ya está naciendo, con más lentitud que lo fue la de la cocina y luego la sumillería y un cambio de la vida de los hosteleros tratados, desde la más antigua historia conocida, como ciudadanos de segunda”.
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23 de diciembre de 2016
Valoración  53 (3)
Premios Cubi Excelencia Gastronómica 2016
Los Premios Cubi 2017 han reconocido el trabajo de profesionales de diferentes áreas como la economía, la ciencia, la comunicación, las artes escénicas o la solidaridad entre otras. Al evento asistieron numerosos chefs como representantes de la gastronomía madrileña
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22 de diciembre de 2016
Valoración  53 (3)
Restaurantes.com se une a Michelin
La página restaurantes.com ha sido adquirida por Michelin. Restaurantes.com es líder en España en el mercado de reservas de restaurantes online con más de 5.000 establecimientos usando sus servicios, más de un millón de usuarios y generando un negocio anual de más de 21 millones de euros a sus restaurantes clientes.
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20 de diciembre de 2016
Valoración  (0)
El lácteo gallego se une
Nace un líder cooperativo que entrará en vigor el 1 de enero de 2017. Arranca con tres grandes objetivos estratégicos, que contribuyen a la sostenibilidad de la producción láctea gallega: integración de los servicios técnicos financieros para alcanzar una mayor eficiencia de los costes de producción, optimizar los sumi...
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RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.