27 de julio de 2017
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10 de julio de 2014
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El aceite y sus variedades según la oliva
El aceite de oliva es un aceite vegetal, que se extrae de la aceituna y que se usa fundamentalmente en cocina. En función de la calidad de la aceituna, el método de recolección, la elaboración o incluso el transporte, los aceites de oliva se califican por sus calidades.
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10 de julio de 2014
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Fraude en el etiquetado del bonito del norte
Investigadores de la Universidad CEU San Pablo han destapado un fraude en la comercialización de especies como el rabil, la bacoreta, la melva o la sarda que podrían estar llegando al consumidor etiquetadas como bonito del norte o atún blanco.
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9 de julio de 2014
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El chocolate negro y la salud
Son muchos y muy diversos los beneficios que plantea para nuestra salud el chocolate negro: rico en antioxidantes y minerales esenciales, se considera un alimento anti-inflamatorio que nos ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
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3 de julio de 2014
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El Gobierno estudia una nueva normativa para la cerveza
El Gobierno prepara una nueva normativa de calidad de cervezas. El objetivo es «adaptar la regulación vigente al progreso técnico». El anuncio tuvo lugar durante la presentación del Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2013.
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1 de julio de 2014
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Cifras de récord en el aceite de oliva
La comercialización del aceite de oliva superó el millón de toneladas en lo que va de campaña. Un incremento del 54% interanual del periodo que comprende octubre y mayo (ambos meses incluidos). 1.092.000 toneladas entre el mercado interior aparente y las exportaciones.
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24 de junio de 2014
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Sardina a 15 euros el kilo
La festividad de San Juan hace que el consumo de sardinas se dispare –sobre todo durante la noche de ayer-, aunque este año no ha habido suerte con la campaña. La escasez de producto elevó los precios de este pescado que ayer se podía encontrar entre los 9 y los 15 euros el kilo.
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20 de junio de 2014
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La cafeína afecta más a los niños que a las niñas
Un estudio reciente, publicado en la revista Pediatrics, asegura que los niños procesan la cafeína de forma diferente después de la pubertad. Según la investigación, dirigida por Jennifer Temple -profesora en la Escuela de Salud Pública en la Universidad de Buffalo- los chicos sufren unos cambios más acusados que las ...
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19 de junio de 2014
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Cabiar con 'b'
El primer cabiar de fruta del mundo se escribe con ‘b’ de Bacora. Las brevas o bacores (su nombre en valenciano) son uno de los elementos más representativos de las tradiciones gastronómicas asociadas a las hogueras de San Juan de Alicante.
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16 de junio de 2014
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Europa sube un 20% las aportaciones a la pesca española
El ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente muestra su satisfacción por la asignación a España de 1.161.620.889.- euros del Fondo Europeo Marítimo de la Pesca (FEMP) para el periodo 2014-2020, según el reparto acordado por la Comisión Europea entre los Estados miembros.
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13 de junio de 2014
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Nueva Cátedra de Alimentación en Cataluña
La Universidad Oberta de Cataluña (UOC) tiene desde el pasado mes de mayo una nueva cátedra para promover la investigación y la docencia en la alimentación. Su programa incluye la cultura alimentaria, la producción y el consumo, la nutrición, la economía, la política alimentaria y las buenas prácticas, entre otros aspe...
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10 de junio de 2014
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Se busca la cereza más grande
¿Quién dijo que el tamaño no importa? El hostal Puerto Tornavacas ha convocado un año más un concurso mediante el que quiere dar caza a las cerezas más grandes del Valle del Jerte. El ganador será aquel que presente un kilogramo de esta fruta con menos cerezas.
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8 de junio de 2014
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Las Alcachofas
El miércoles que viene, los concursantes de MasterChef trabajarán con las alcachofas. Es una hortaliza más propia del invierno, ya que empieza a recolectarse durante el otoño. Vienen del norte de África, aunque son muy comunes en toda la zona del mediterráneo.
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5 de junio de 2014
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Canal Cocina de puerto en puerto
A la vista un nuevo programa de cocina. Canal Cocina de puerto en puerto llega este viernes a las pantallas. A las 15.00 el canal de televisión especializado en cocina nos mostrará un recorrido por la costa del Mediterráneo. Con paradas en los puertos más interesantes, harán un recorrido por los locales más destacados,...
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4 de junio de 2014
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#JamónLovers
#JamónLovers, bajo ese hagstag, la Federación de cocineros y reposteros de España, FACYRE, acaba de poner en marcha una división especializada en formación profesional y experiencias gastronómicas entorno al jamón ibérico. Su misión será acercar y compartir el mundo del jamón ibérico a profesionales y a foodies.
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3 de junio de 2014
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El desplome del precio del huevo
El sector español del huevo se resiente. 2013 fue uno de los peores años, según los indicadores económicos de puesta del sector avícola. Los datos delatan un descenso del 35% en la facturación y de un 36% en los precios entre 2012 y 2013.
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2 de junio de 2014
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El jamón serrano se promociona en Europa
La Fundación del Jamón Serrano Español inicia durante el mes de junio su nueva campaña de promoción en Polonia y Alemania, dos mercados de indudable interés para las empresas jamoneras españolas.
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30 de mayo de 2014
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1.200 millones para impulsar las pymes agrícolas
El ICOy el BEI inyectarán 1.200 millones de euros para impulsar las pequeñas y medianas empresas del sector agrícola. Así lo han hecho constar ambas entidades, que han llegado a un acuerdo para facilitar el acceso a la financiación de las empresas del sector agrícola y agroalimentario.
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27 de mayo de 2014
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Caracoles, mucha proteína y poca grasa
Los caracoles llevan alimentándonos toda la vida y los romanos ya los criaban con fines culinarios. Viven en agua salada, dulce o en la tierra húmeda. El terrestre en concreto es muy apreciado en la dieta mediterránea, en especial en países como Francia, España y Portugal.
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16 de mayo de 2014
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La demanda mundial de lácteos superará la oferta
La demanda mundial de productos lácteos podría sobrepasar la oferta según los expertos. Las previsiones alcanzan un aumento de un 2,3% al año según los datos hechos públicos durante un seminario organizado por los productores agrícolas europeos representados en el Copa-Cogeca.
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8 de mayo de 2014
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El sector ajero mira a Europa
España es el primer productor europeo de ajo. Su principal competidor está fuera de las fronteras de la Unión. China ha ido incrementando sus importaciones de forma significativa en los últimos años y a pesar de estar sujeta a un arancel de 1.200 euros por tonelada, el ajo chino sigue entrando en Europa de manera creci...
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NOTICIAS
25 de julio de 2017
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Gastronomía, alta costura y tecnología se unen en el proyecto de la Guía Repsol y Juan Duyos. Este último ha sido el encargado de diseñar la prenda con la que los cocineros premiados pueden lucir sus Soles Repsol.