30 de abril de 2017
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Jordi Roca

Jordi Roca
El chef Jordi Roca es el encargado en el Celler de Can Roca de la repostería y postres en general. Junto con sus hermanos Joan y Josep regentan uno de los mejores restaurantes del mundo. Cursó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Gerona en 1997 se incorpora al equipo del Celler de Can Roca. Pasa por todas las partidas y acaba en postres donde conoce al pastelero galés Damián Allsop que le descubre el secreto del oficio de pastelero. Poco después pasa a ser el encargado de postres del Ha recibido diversos premios, entre los que se encuentra el premio al Mejor Pastelero del Mundo por la revista Restaurant magazine en 2014. Su esposa Alejandra Rivas es también repostera y heladera. Conjuntamente dirigen el proyecto Rocambolesc una repostería con helados artesanos y los mejores postres del Celler que se inicia por la inquietud de Jordi para recuperar el tradicional carro de postres de El Celler de Can Roca.

5 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
6 restaurantes españoles entre los 50 Mejores del Mundo
En la gala celebrada hoy en Melbourne, Australia, se ha dado a conocer la lista con los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, publicación de William Reed Business Media. En la edición de 2017 los restaurantes “Eleven Madison Park” (Nueva York, Estados Unidos) de Daniel Humm y “Osteria Francescana” (Modena, Italia) de Mass...
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31 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Madrid Fusión Manila
Por tercer año consecutivo la capital de Filipinas va a acoger del 6 al 8 de abril “Madrid Fusión Manila”, congreso que nació del acuerdo entre el Departamento de Turismo de Filipinas, la Secretaría de Estado de Comercio de España y Foro de Debate (integrante de Madrid Fusión).
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25 de febrero de 2016
Valoración  53 (3)
Los hermanos Roca dan la vuelta al mundo
Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile son las ciudades elegidas para un tour en el que cocinarán menús inspirados en platos autóctonos con ingredientes locales
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25 de enero de 2016
Valoración  53 (3)
Primera jornada de Madrid Fusión
Más de 100 cocineros de 14 países y 70 demostraciones técnicas completan la agenda de tres días en los que se resumen y anticipan tendencias culinarias
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9 de septiembre de 2015
Valoración  43 (3)
Los hermanos Roca vuelven a casa
La segunda edición de su gira internacional ha culminado con 30.000 platos servidos a 1.600 comensales en Argentina, Estados Unidos y Turquía
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11 de agosto de 2015
Valoración  31 (1)
Un postre con sabor a Messi
Jordi Roca conquista a los argentinos con un postre que recrea una jugada del delantero del Barcelona con su selección
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1 de junio de 2015
Valoración  58 (8)
La lista de World´s 50 Best Restaurants 2015
Mucho movimiento y nuevas entradas en la lista que la revista Restaurant elabora cada año seleccionando los mejores restaurantes del mundo. El Celler de Can Roca recupera la primera posición
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27 de noviembre de 2014
Valoración  (0)
Gastromarketing 2014: llegó el día
Cocineros con Estrella, entre ellos, Jordi Roca; emprendedores y expertos en marketing se reúnen una vez más para analizar y compartir el secreto del éxito en hostelería
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