20 de octubre de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  

Jordi Roca

Jordi Roca
El chef Jordi Roca es el encargado en el Celler de Can Roca de la repostería y postres en general. Junto con sus hermanos Joan y Josep regentan uno de los mejores restaurantes del mundo. Cursó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Gerona en 1997 se incorpora al equipo del Celler de Can Roca. Pasa por todas las partidas y acaba en postres donde conoce al pastelero galés Damián Allsop que le descubre el secreto del oficio de pastelero. Poco después pasa a ser el encargado de postres del Ha recibido diversos premios, entre los que se encuentra el premio al Mejor Pastelero del Mundo por la revista Restaurant magazine en 2014. Su esposa Alejandra Rivas es también repostera y heladera. Conjuntamente dirigen el proyecto Rocambolesc una repostería con helados artesanos y los mejores postres del Celler que se inicia por la inquietud de Jordi para recuperar el tradicional carro de postres de El Celler de Can Roca.

26 de mayo de 2017
Valoración  41 (1)
The World’s 50 Best Restaurants celebra su 15 aniversario en España
El próximo 27 de junio The World's 50 Best Restaurants celebrará su 15 aniversario con una jornada inigualable en Barcelona que reunirá a cinco chefs cuyos restaurantes han ocupado el primer lugar de esta lista durante estos 15 años de historia: Ferran Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

17 de mayo de 2017
Valoración  54 (4)
Los Mejores Restaurantes Europeos de 2017
En una gala celebrada el pasado lunes en La Maison Blanche de París se hizo pública la lista Opinated About Dining (OAD) del estadounidense Steve Plotnicki con los Mejores Restaurantes Europeos de 2017. El restaurante L’ Arpége, dirigido por el chef Alain Passard, encabeza la lista por segunda vez consecutiva.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

5 de mayo de 2017
Valoración  (0)
8 Restaurantes españoles entre los Mejores del Mundo
La revista de lujo y estilo de vida Elite Traveler publicó el pasado miércoles el listado completo con los 100 Mejores Restaurantes del Mundo. De ese listado podemos destacar que se han clasificado 8 restaurantes españoles, situándose en la primera posición del ranking el restaurante Azurmendi del chef vasco Eneko Atx...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

5 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
6 restaurantes españoles entre los 50 Mejores del Mundo
En la gala celebrada hoy en Melbourne, Australia, se ha dado a conocer la lista con los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, publicación de William Reed Business Media. En la edición de 2017 los restaurantes “Eleven Madison Park” (Nueva York, Estados Unidos) de Daniel Humm y “Osteria Francescana” (Modena, Italia) de Mass...
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

31 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Madrid Fusión Manila
Por tercer año consecutivo la capital de Filipinas va a acoger del 6 al 8 de abril “Madrid Fusión Manila”, congreso que nació del acuerdo entre el Departamento de Turismo de Filipinas, la Secretaría de Estado de Comercio de España y Foro de Debate (integrante de Madrid Fusión).
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

25 de febrero de 2016
Valoración  53 (3)
Los hermanos Roca dan la vuelta al mundo
Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile son las ciudades elegidas para un tour en el que cocinarán menús inspirados en platos autóctonos con ingredientes locales
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

25 de enero de 2016
Valoración  53 (3)
Primera jornada de Madrid Fusión
Más de 100 cocineros de 14 países y 70 demostraciones técnicas completan la agenda de tres días en los que se resumen y anticipan tendencias culinarias
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

9 de septiembre de 2015
Valoración  43 (3)
Los hermanos Roca vuelven a casa
La segunda edición de su gira internacional ha culminado con 30.000 platos servidos a 1.600 comensales en Argentina, Estados Unidos y Turquía
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

11 de agosto de 2015
Valoración  31 (1)
Un postre con sabor a Messi
Jordi Roca conquista a los argentinos con un postre que recrea una jugada del delantero del Barcelona con su selección
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin