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17 de julio de 2018
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Nacional

13 de septiembre de 2017
Valoración  51 (1)
​Burgos rendirá homenaje a los Cocidos con Historia
Burgos se convertirá en la segunda semana de noviembre en Capital Internacional de los Cocidos con Historia. En este contexto, la capital burgalesa acogerá la singular Muestra de Cocidos con Historia, un tour gastronómico por los grandes pucheros clásicos elaborados por reconocidos chefs con estrella Michelin y por ilu...
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13 de septiembre de 2017
Valoración  54 (4)
País Vasco, invitado de honor en FIBEGA
•Representantes institucionales -encabezados por el Gobierno Vasco- y profesionales del sector ofrecerán conferencias, de mostraciones culinarias y catas. • La elección del País Vasco como el invitado especial supone un reconocimiento a su papel como referente en el pano rama culinario y gastronómico mundial. •Esta f...
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12 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
​Galicia busca la Mejor Tapa de 2017
Durante el mes de septiembre y hasta noviembre tendrá lugar en siete ciudades de Galicia (Lugo, A Coruña, Ourense, Ferrol, Pontevedra, Vigo y Santiago de Compostela) una nueva edición del concurso “De Tapas por Galicia” bajo el título de “Siete ciudades, siete sabores”. El concurso, creado por Turismo de Galicia, tiene...
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5 de septiembre de 2017
Valoración  (0)
La mahonesa: origen de la estrella de las salsas
Como os adelantamos en nuestro artículo la “Gastronomía de Menorca”, la mahonesa es uno de los productos más representativos de la cocina la isla. La mahonesa es la salsa estrella de numerosos platos y recetas internacionales.
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1 de septiembre de 2017
Valoración  41 (1)
La tempura
​La tempura es una técnica culinaria japonesa de origen chino. En la actualidad es una técnica muy popular que consiste en freír los alimentos (carne, pescado, marisco o vegetales) durante un periodo corto de tiempo, concediéndole al alimento una consistencia crujiente, sabrosa y con un rebozado ligero. Es una técnica ...
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28 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Platos representativos de la gastronomía de Asturias
Como no podía ser de otro modo, Asturias es reconocida nacional e internacionalmente por la variedad y calidad de sus productos. Una materia prima con la que indiscutiblemente se elaboran platos que deleitan el paladar de los amantes del buen comer. Platos emblema de la gastronomía de Asturias:
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24 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
Dulces típicos de la cocina navarra
La riqueza característica de la cocina de Navarra tiene su origen en la influencia de la cocina cristiana, árabe y judía. Tres corrientes y tradiciones culinarias que han sentado la base de muchos de los platos que dan origen a su identidad gastronómica. Región reconocida por la variedad y calidad de sus platos y produ...
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9 de agosto de 2017
Valoración  54 (4)
Referentes de la sumillería en España
Sus consejos y recomendaciones son fundamentales para que los comensales puedan disfrutar de las mejores experiencias cuando degustan un determinado plato o producto. Sin ellos, está claro que la experiencia del comensal sería muy diferente. Por ello, en este artículo hablamos de las figuras más relevantes o que son re...
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8 de agosto de 2017
Valoración  41 (1)
III Jornadas de Ciencia y Gastronomía
El 12 y 13 de septiembre se van a celebrar las III Jornadas de Ciencia y Gastronomía organizadas por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) con la colaboración de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) y Le Cordon Bleu de Madrid.
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4 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
¿Qué es el confitado?
El confitado es una técnica de cocina que consiste en cocer un alimento en materia grasa (aceite, manteca de cerdo, mantequilla, grasa de pato, entre otros) o azúcar (almíbar) a temperatura muy baja y de manera prolongada.
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MANUALES
1 de febrero de 2018
(16)
En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.
 
EVENTOS
 
1 de febrero de 2018
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EVENTOS
 
10 de octubre de 2017
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EVENTOS
 
3 de octubre de 2017
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