La innovación y la tradición se han dado la mano en la 12ª edición de los Premios Vinari de Vermuts de Catalunya, donde Casals Zero ha hecho historia. El vermut desalcoholizado de Juan Torres Master Distillers ha obtenido el prestigioso galardón Vinari Gran Or, consolidándose como la referencia indiscutible en la categoría de "Aperitivos Aromatizados Sin Alcohol".
Excelencia sin alcohol: El veredicto del jurado
El jurado, compuesto por una veintena de sumilleres, bartenders y expertos del sector, ha destacado de Casals Zero su "sorprendente perfil aromático y gustativo", fiel a la esencia del vermut clásico. Con notas herbáceas, botánicos marcados y matices cítricos de naranja y pomelo, este vermut demuestra que es posible mantener una armonía global perfecta y una persistencia notable eliminando el alcohol (0,5% vol.).
Un legado de innovación: De 1928 a la variedad ancestral Selma
El éxito de Casals Zero no es casualidad. Nace de la experiencia centenaria de la familia Torres en destilación (iniciada por Juan Torres Casals en 1928) y de su liderazgo mundial en desalcoholización con marcas pioneras como Natureo.
Este vermut se elabora a partir de la receta original del vermut rojo Casals, infusionado con más de 20 botánicos mediterráneos (canela, cardamomo, romero, ajenjo) e incorpora la variedad ancestral Selma. Esta uva prefiloxérica, recuperada por Familia Torres, aporta una tipicidad única que respeta la tradición vitivinícola catalana mientras mira hacia el futuro de la coctelería consciente.
El auge del Vermut 0,0 en la alta gastronomía
Con más de sesenta referencias catadas a ciegas en el certamen, el triunfo de Casals Zero subraya el cambio de paradigma en el consumo: la búsqueda de complejidad sin los efectos del alcohol. Sin colorantes ni edulcorantes artificiales, este producto se posiciona como el aliado perfecto para la coctelería premium y el aperitivo saludable.
Casals Zero está disponible en puntos de venta seleccionados y en plataformas especializadas como petitceller.com, con un PVP recomendado de 12,50 €.
