La localidad de Azagra ha acogido hoy la XV edición de la tradicional Cata del Primer Espárrago de Navarra, un evento que marca oficialmente el inicio de la campaña de producto fresco de primavera. El acto, que ha contado con la presencia del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mª Aierdi, ha servido para reivindicar el valor de los alimentos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) como motor de la economía local y estandarte de la proyección internacional de la Comunidad Foral.
Calidad Certificada y Compromiso Local
Durante la simbólica recogida del primer espárrago en la huerta de César Luri y Miguel Ángel Sola, el consejero Aierdi ha destacado que el Espárrago de Navarra es el "paradigma de la apuesta por la calidad diferenciada". Con una producción anual cercana a las 3.000 toneladas, tres cuartas partes cuentan ya con la certificación de la IGP, una garantía de origen y trazabilidad que lo distingue en los mercados globales frente a productos de otras procedencias.
El titular de Desarrollo Rural ha agradecido el esfuerzo de los más de 300 agricultores y las 45 empresas conserveras y comercializadoras que mantienen vivo este cultivo en las 1.388 hectáreas dedicadas a este "oro blanco" en Navarra.
Andrea Tumbarello, Embajador de Excepción
Esta decimoquinta edición ha rendido homenaje al reconocido chef italiano Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovanni), cuya trayectoria ha sido reconocida con dos Soles Repsol. Tumbarello, junto a personalidades como Marcelino Etayo (Presidente de la IGP) y Aitziber Istúriz (Secretaria del
Consejo Regulador), ha protagonizado la cata, subrayando la textura y sabor inigualables de un producto que es referente indiscutible en la alta cocina.
El evento ha concluido con un brindis con vinos de la DO Navarra, reafirmando la sinergia entre los productos de la marca Reyno Gourmet y el instituto INTIA para promover un consumo responsable y de proximidad.
