Del 17 al 19 de abril, Andalucía se convertirá en el punto de encuentro ineludible para los amantes de la gastronomía y los profesionales del sector lácteo con la celebración de la Feria del Queso de Andalucía. Este evento, que ha ganado prestigio internacional en los últimos años, busca poner en valor la diversidad, la calidad y el carácter único de los quesos elaborados artesanalmente en las ocho provincias de la región.
Durante tres días, la feria ofrecerá un despliegue sensorial que incluye catas guiadas, talleres de elaboración en vivo y un mercado de productores directos. El objetivo principal de 2026 es visibilizar el relevo generacional en las queserías tradicionales y cómo la innovación tecnológica se ha aliado con el respeto a las razas autóctonas para crear productos de vanguardia.
Diversidad de origen y razas autóctonas
La Feria del Queso de Andalucía destaca este año por el protagonismo de las leches de cabra y oveja procedentes de razas protegidas, como la Cabra Payoya, la Malagueña o la Oveja Merina de Grazalema. Estas variedades, que son el pilar de la identidad quesera andaluza, dan vida a quesos que han sido galardonados en los certámenes más exigentes del mundo (World Cheese Awards) y que los asistentes podrán degustar en su máxima expresión.
Sostenibilidad y Desarrollo Rural
En 2026, el sector lácteo andaluz reafirma su compromiso con la sostenibilidad. La feria no solo es un escaparate comercial, sino un espacio de debate sobre el impacto positivo de la ganadería extensiva en la preservación del medio ambiente y la lucha contra la despoblación en las zonas rurales de la sierra y la campiña.
"El queso andaluz es el paisaje hecho bocado", señalan desde la organización. "Esta feria es una invitación a descubrir que detrás de cada corteza hay una historia de esfuerzo, de territorio y de una calidad que compite con los mejores quesos del planeta".
