Gastronomía

Todos conocían Getaria, un pueblo costero del País Vasco, por su restaurante Elkano. A mediados de los 60, su fundador Pedro Arregui empezó a asar los pescados enteros. El sabor que les aportaba la piel a sus pescados no se encontraba en ningún otro lugar del país. ver más

Esta fue una de las civilizaciones más importantes de todos los tiempos y su legado en la actualidad es más que notorio. A nivel gastronómico, los romanos eran grandes comedores y llevaban a cabo varias comidas al día, consistentes y perfectas para mantener toda la fuerza que necesitaban en aquellos tiempos. ver más

El mundo de la coctelería ha sido uno de los sectores de la restauración que más visibilidad ha ganado durante los últimos años. Los consumidores son cada vez más exigentes con las bebidas que se sirven en bares y restaurantes y los barmans han sabido cómo adaptarse a la nueva demanda de innovadores y sofisticados com... ver más

Estar presente en Internet es, en la actualidad, uno de los aspectos más importantes ha tener en cuenta si se tiene un negocio de restauración. Redes sociales y páginas web sirven como canal de comunicación entre locales y clientes, por lo que el cuidado y gestión de ambos es una cuestión primordial. ¿Sabes cuáles son ... ver más

Existen alimentos que al rebozarlos cambian notablemente de sabor, como es el caso de los calamares, los filetes o incluso verduras. Hay muchas formas distintas de hacerlo, siempre dependiendo de qué tipo de receta queramos preparar y por supuesto, las preferencias del comensal. ver más