Esta fue una de las civilizaciones más importantes de todos los tiempos y su legado en la actualidad es más que notorio. A nivel gastronómico, los romanos eran grandes comedores y llevaban a cabo varias comidas al día, consistentes y perfectas para mantener toda la fuerza que necesitaban en aquellos tiempos.

El desayuno, también conocido como ientáculum, consistía generalmente en tortas planas y redondeadas preparadas con sal y un tipo de grano de cereal llamado «farro». Se podían acompañar con algunos dátiles, miel, leche, queso, huevos y fruta. El pan de trigo no se incluyó en la dieta hasta la llegada de la Era Cristiana. 

El prándium era el almuerzo, que se celebraba a media mañana y por lo general estaba compuesto por todo lo que había sobrado la noche anterior. 

Entre las clases altas era muy común trabajar sólo durante la mañana. Esto permitía que muy temprano, después del prándium y sobre las tres de la tarde, se diera comienzo a la cena, la comida más importante del día. Por lo general estaba formada por aperitivos como huevos, quesos, uvas y aceitunas; platos de verdura, carne o ensaladas; y postres como por ejemplo la fruta. 

Posteriormente se daba paso a la sobremesa o comissatio, un momento más distendido en el que las bebidas con alcohol eran las grandes protagonistas. La opción estrella era el vino, que se mezclaba con agua para rebajar el alcohol. 

Los romanos vivían en pequeños apartamentos y como medida para evitar posibles incendios tenían que acudir para disfrutar de un plato caliente a lo que se conocía como thermopolia, para hacernos una idea, algo parecido a las tabernas de hoy en día. 

Por otro lado, no podemos olvidarnos de la particular forma de comer que tenían, recostados. En cuanto a los cubiertos, no tenían ni cuchillo ni tenedor y únicamente empleaban cucharas.

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.historynotes.info