El mundo de la coctelería ha sido uno de los sectores de la restauración que más visibilidad ha ganado durante los últimos años. Los consumidores son cada vez más exigentes con las bebidas que se sirven en bares y restaurantes y los barmans han sabido cómo adaptarse a la nueva demanda de innovadores y sofisticados combinados «after-work». Hoy queremos invitarte a conocer a tres bartenders profesionales que hacen que cada cóctel sea mejor que el anterior. Sus nombres, Diego Cabrera, David Ríos y Antonio Naranjo.

Diego Cabrera: Nacido en Argentina, sus ansias de viajar y conocer mundo lo trajeron hasta nuestras tierras. Afincado en Madrid desde hace unos años su propio gastrobar, La Cabrera, es todo un éxito en la capital. Un local en el que degustar desde algunas de las creaciones del barman, hasta deliciosos brunch. Aunque comenzó en la profesión a los 15 años su primera oportunidad en España surgió de una colaboración con el chef Sergi Arola. En la actualidad, es además embajador de la marca de ginebras Tanqueray.

David Ríos: El pasado mes de julio, este coctelero de raíces bilbaínas se hacía con el ansiado título de Mejor Bartender del Mundo en la competición internacional World Class organizada por Diageo Reserve, Barman de Café Kobuk en Barakaldo y de The Jigger Cocktail en Bilbao, Ríos es un verdadero apasionado de la mixología. En su trayectoria profesional destacan sus antiguos trabajos como maître en el Hotel Sheraton y sumiller del restaurante Mugaritz.

Antonio Naranjo: Elegancia y originalidad son dos de los adjetivos que describen el trabajo de este joven bartender andaluz. Semifinalista en el World Class Competition 2013, trabaja cada noche en el Premier Triana de Sevilla, un local de moda de las noches de la capital hispalense en el que se apuesta por gintonics y combinados premium de gran calidad.

REDACCIÓN Gastronomia.com