La Ciudad de México fue el escenario de un reencuentro histórico entre la tradición y el lujo internacional. El pasado lunes 27 de abril, Fontainebleau Las Vegas, en asociación con la Autoridad de Convenciones y Visitantes de Las Vegas (LVCVA), presentó una experiencia de degustación única liderada por la chef Gabriela Cámara. El evento celebró la apertura de Cantina Contramar en Las Vegas, un espacio que traslada 27 años de legado culinario mexicano al Strip, fusionando la maestría de los mariscos con un diseño arquitectónico de vanguardia.
Una sinergia de maestría: Cámara, Escobedo y González Nieves
Cantina Contramar en Fontainebleau Las Vegas representa una colaboración sin precedentes entre tres figuras icónicas de la cultura mexicana contemporánea:
- Excelencia Culinaria: El menú de cinco tiempos presentado en CDMX incluyó las legendarias tostadas de atún y cangrejo, ceviche Contramar, aguachile negro de res y el emblemático pescado a la veracruzana, maridados con una selección de vinos mexicanos de Baja California y Coahuila.
- Arquitectura de Memoria: El diseño, concebido por la arquitecta de renombre mundial Frida Escobedo (AD100), utiliza piedra volcánica y techos altos para crear un ambiente igualitario y luminoso, ofreciendo un contrapunto sobrio y sofisticado al espectáculo visual de Las Vegas.
- Cultura del Agave: El programa de bebidas, desarrollado junto a la Maestra Tequilera Bertha González Nieves de Casa Dragones, destaca por una carta de aproximadamente 50 tequilas y 15 mezcales, con cócteles de autor como el Dragones Rosa y el Mitote.
Para la chef Gabriela Cámara, traer esta muestra a la Ciudad de México tiene un significado profundo: "Aquí es donde comenzó mi trayectoria, así que poder compartir este concepto que hemos creado en el Fontainebleau Las Vegas es algo profundamente personal". Esta apertura marca su proyecto más ambicioso en Estados Unidos, reafirmando que la gastronomía mexicana de alta gama es hoy un pilar fundamental en la oferta de lujo de los resorts internacionales.
Un destino imprescindible en el Fontainebleau Las Vegas
Si eres un viajero sibarita o profesional del sector Horeca, Cantina Contramar ofrece:
- Maridajes de Expertos: Una carta de vinos que recorre Estados Unidos, Europa y las mejores regiones vinícolas de Sudamérica y México.
- Ambiente "Ver y ser Visto": Un espacio que invita a la pausa y a compartir el mismo entorno bajo el espíritu de la cantina tradicional.
- Horarios y Reservas: Servicio todas las noches de 17:00 a 22:30, consolidándose como el nuevo referente de mariscos en el Strip.
