El panorama culinario de Granada se viste de gala con el lanzamiento de “A Mesa Puesta”, una iniciativa de Restaurante Alameda que busca redefinir la experiencia de la cena compartida. En esta primera edición, el reconocido chef Andrea Tumbarello (Don Giovanni, Madrid), apodado el "Rey de la Trufa", se traslada a la ciudad de la Alhambra para cocinar junto al anfitrión Ignacio Bonasso (Alameda). El encuentro, que tendrá lugar el 26 de mayo, propone un recorrido sensorial por Italia y Andalucía bajo una filosofía común: el disfrute del producto sin artificios.
Dos actos, dos territorios
La experiencia se ha estructurado como una obra en dos actos. El primer bloque llevará la firma de Ignacio Bonasso, quien presentará una propuesta centrada en la excelencia técnica y el mar, con platos como el escabeche de morrillo con verduritas y Jerez, el brioche de descargamento con mantequilla o el sofisticado o’toro con caviar.
El segundo acto cederá el testigo al universo de Andrea Tumbarello. El chef italiano desplegará su maestría con el producto que lo ha hecho célebre, incluyendo su icónico uovo millesimé con trufa y boletus, ravioli de ricotta con mantequilla y parmigiano, y una tagliata de solomillo con rúcula y parmigiano que resume la esencia de la cocina tradicional italiana elevada a la alta gastronomía.
Un maridaje de dos mundos
La propuesta líquida ha sido diseñada para reflejar este viaje geográfico. La bodega de la noche se dividirá también en dos actos:
- Acto I (Sur de España): Con referencias de prestigio como Toto Barbadillo Espumoso, Manzanilla Solear Pasada en Rama y La Escribana Vino de Pasto.
- Acto II (Italia): Un recorrido por etiquetas transalpinas de excepción como Ferrari Perlé Trento DOC, Fiorduva Furore Bianco y Langhe Rosso 2020.
“A Mesa Puesta” nace con la vocación de ser un espacio de intercambio de ideas y pasión por el vino. La cena podrá disfrutarse en formato sólido por 75€, o con la experiencia completa de maridaje por 150€. Dado el carácter exclusivo del evento, las plazas son muy limitadas. Las reservas ya pueden gestionarse directamente a través de Restaurante Alameda.
