24 de junio de 2017
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Internacional

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4 de febrero de 2014
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Yogures griegos sólo de Grecia
Tras la resolución europea en base a la sangría, que sólo se podrá comercializar como tal la bebida elaborada en España o Portugal, le sigue otra batalla ganada por la territorialidad de un producto concreto: el yogurt griego.
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3 de febrero de 2014
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Los Grand Prix de gastronomía reconocen a España
La Asamblea General de la Academia Internacional de Gastronomía ha sido el marco para acordar los premios Grand Prix 2013 que reconocen diferentes aspectos de la gastronomía y que consensuan las academias nacionales de 27 países. España ha tenido un protagonismo destacado en esta edición.
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23 de enero de 2014
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McDonald's bajo sospecha del fisco
McDonald’s podría haber evadido al fisco francés entre 330 y 650 millones de euros al año desde el 2009 a través de dos de sus filiales de Luxemburgo y Ginebra.
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20 de enero de 2014
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El alimento más consumido en 2013: el arroz
El arroz ha sido el alimento más consumido en el mundo en 2013. Así lo asegura un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Y es que los cereales son los productos más consumidos en el mundo.
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9 de enero de 2014
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Llaollao abre tienda en Chile
La franquicia europea de yogur helado Llaollao consolida su expansión internacional con la apertura de un nuevo establecimiento en Santiago de Chile, según informa la marca en un comunicado.
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9 de enero de 2014
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España podrá introducir albaricoque y aguacate en EE.UU
España podrá introducir aguacates y albaricoques en Estados Unidos a partir del 30 de enero de este año. Los requisitos: que sean de la península (quedan excluidos los que provengan de Canarias o Baleares) y que cumplan las condiciones fitosanitarias exigidas por el país receptor.
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2 de enero de 2014
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100 Montaditos se expande por Latinoamérica
La empresa 100 Montaditos intensifica su proceso de expansión en México con la apertura de tres nuevos restaurantes. Ciudad Satélite, Aguascalientes y Coyoacán son los lugares donde se abrirán los nuevos establecimientos, que permitirán a la empresa estar presente en cinco Estados: DF Estado de México, Nuevo León, Jal...
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28 de diciembre de 2013
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McDonald’s de nuevo, epicentro de la polémica
Tras la reciente polémica que generaba la empresa de comida rápida en su juicio con el chef Jaime Oliver, McDonald’s ha vuelto a saltar a los titulares por su web McResource, en la que aconsejaban a sus empleados no comer a diario sus propios productos. Según informa el diario neoyorkino The Wall Street Journal, la emp...
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11 de diciembre de 2013
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Save Food se reúne hoy en Roma
La FAO acoge hoy en Roma el evento anual de socios de Save de Food. Una reunión que conecta un grupo formado por organizaciones públicas y privadas en torno a reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
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9 de diciembre de 2013
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Jaen y Arabia Saudí, unidos por el olivo
La Universidad de Jaén y la Universidad de Al Jouf (Arabia Saudí) firmaron un acuerdo de colaboración para investigar, de forma conjunta, cuestiones relacionadas con el aceite de oliva y el olivar. ¿Quieres saber más?
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9 de diciembre de 2013
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París tendrá su Ciudad de la Gastronomía
Ya está en marcha un proyecto que hará realidad la construcción de una «ciudad gastronómica» al sur de París. El proyecto supondrá una inversión de 70 millones de euros. Se prevé que esta idea no esté terminada hasta dentro de unos seis años.
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9 de diciembre de 2013
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El washoku, patrimonio cultural inmaterial por la Unesco
La cocina tradicional japonesa, el washoku, ya forma parte del patrimonio cultural inmaterial de la Unesco. Se trata de una decisión celebrada por las autoridades de aquel país, que esperan ahora potenciar el turismo y las exportaciones de alimentos.
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9 de diciembre de 2013
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José Andrés: «La inmigración es una oportunidad para EEUU»
El chef José Andrés muestra su cara más reivindicativa en un artículo de opinión publicado en el periódico The Washington Post. En él pide al Congreso de los Estados Unidos que apruebe la reforma migratoria para que los inmigrantes tenga posiblidades de realizar su sueño americano.
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4 de diciembre de 2013
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Los discípulos de elBulli también ganan premios
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, discípulos de elBulli y responsables del restaurante Compartir, en Cadaqués, galardonados en la primera edición de los premios B de Bulthaup. ¿Quieres saber más?
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4 de diciembre de 2013
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El COI prepara un estudio sobre los costes del olivo
Un grupo de expertos pertenecientes al Consejo Oleícola Internacional (COI) se reúne hoy en Madrid para perfeccionar el cuestionario que les permitirá obtener los costes de producción en el cultivo del olivo en Europa.
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3 de diciembre de 2013
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Ferrán Adrià: Notes on Creativity
Del 25 de enero al 28 de febrero, el New Museum de Nueva York (Nuevo Museo de Arte Contemporánea) acogerá una exposición protagonizada por Ferrán Adrià y sus dibujos... ¿Quieres saber más?
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2 de diciembre de 2013
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Un argentino, primer Top Chef Polonia
El cocinero argentino Martín Giménez es el ganador de la primera edición de Top Chef Polonia. Él tuvo que competir con otros 13 cocineros, todos polacos, a los que logró derrotar. ¿Quieres saber más?
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27 de noviembre de 2013
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Nuevas reglas para el etiquetado del aceite
Los Estados miembros han dado luz verde en las últimas horas a la revisión de las reglas de comercialización de aceite de oliva en la Unión Europea. Se centran, sobre todo, en la información que figura en las etiquetas.
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.