21 de agosto de 2017
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Internacional

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11 de diciembre de 2013
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Save Food se reúne hoy en Roma
La FAO acoge hoy en Roma el evento anual de socios de Save de Food. Una reunión que conecta un grupo formado por organizaciones públicas y privadas en torno a reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
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9 de diciembre de 2013
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Jaen y Arabia Saudí, unidos por el olivo
La Universidad de Jaén y la Universidad de Al Jouf (Arabia Saudí) firmaron un acuerdo de colaboración para investigar, de forma conjunta, cuestiones relacionadas con el aceite de oliva y el olivar. ¿Quieres saber más?
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9 de diciembre de 2013
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París tendrá su Ciudad de la Gastronomía
Ya está en marcha un proyecto que hará realidad la construcción de una «ciudad gastronómica» al sur de París. El proyecto supondrá una inversión de 70 millones de euros. Se prevé que esta idea no esté terminada hasta dentro de unos seis años.
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9 de diciembre de 2013
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El washoku, patrimonio cultural inmaterial por la Unesco
La cocina tradicional japonesa, el washoku, ya forma parte del patrimonio cultural inmaterial de la Unesco. Se trata de una decisión celebrada por las autoridades de aquel país, que esperan ahora potenciar el turismo y las exportaciones de alimentos.
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9 de diciembre de 2013
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José Andrés: «La inmigración es una oportunidad para EEUU»
El chef José Andrés muestra su cara más reivindicativa en un artículo de opinión publicado en el periódico The Washington Post. En él pide al Congreso de los Estados Unidos que apruebe la reforma migratoria para que los inmigrantes tenga posiblidades de realizar su sueño americano.
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4 de diciembre de 2013
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Los discípulos de elBulli también ganan premios
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, discípulos de elBulli y responsables del restaurante Compartir, en Cadaqués, galardonados en la primera edición de los premios B de Bulthaup. ¿Quieres saber más?
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4 de diciembre de 2013
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El COI prepara un estudio sobre los costes del olivo
Un grupo de expertos pertenecientes al Consejo Oleícola Internacional (COI) se reúne hoy en Madrid para perfeccionar el cuestionario que les permitirá obtener los costes de producción en el cultivo del olivo en Europa.
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3 de diciembre de 2013
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Ferrán Adrià: Notes on Creativity
Del 25 de enero al 28 de febrero, el New Museum de Nueva York (Nuevo Museo de Arte Contemporánea) acogerá una exposición protagonizada por Ferrán Adrià y sus dibujos... ¿Quieres saber más?
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2 de diciembre de 2013
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Un argentino, primer Top Chef Polonia
El cocinero argentino Martín Giménez es el ganador de la primera edición de Top Chef Polonia. Él tuvo que competir con otros 13 cocineros, todos polacos, a los que logró derrotar. ¿Quieres saber más?
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27 de noviembre de 2013
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Nuevas reglas para el etiquetado del aceite
Los Estados miembros han dado luz verde en las últimas horas a la revisión de las reglas de comercialización de aceite de oliva en la Unión Europea. Se centran, sobre todo, en la información que figura en las etiquetas.
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22 de noviembre de 2013
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Los vinos españoles se presentan en Miami
El Magrama y la Federación Española del Vino presentan los vinos españoles en la Feria del Libro de Miami, en marcha hasta el 24 de noviembre. Lo hacen bajo el lema «Vinos de España, cultura en cada copa».
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19 de noviembre de 2013
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9º Festival Gastronómico de Mar del Plata
Mar de Plata (Argentina) acoge la noveda edición de su festival gastronómico bajo el lema «De la sierra al mar, sabores y placeres de nuestra cocina». La cita es del 11 al 15 de diciembr.
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19 de noviembre de 2013
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Joan Roca cocina esta noche en el Hispania London
Joan Roca, Quique Dacosta, Paco Roncero y Dani García van a cocinar en Hispania London, un espacio gastronómico abierto en el corazón de Londes. Se trata de una iniciativa del cociner Marcos Morán (Casa Gerardo).
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13 de noviembre de 2013
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Oaxaca reivindica la etnococina
La ciudad mexicana de Oaxaca acogerá, del 14 al 18 de noviembre, un festival gastronómico bajo el lema de Orígenes. En esta cita estará presente la cocina de 17 grupos indígenas de 60 pueblos de las ocho regiones del Estado.
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7 de noviembre de 2013
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Barbacoa a la mexicana
Una de las características principales que definen a México es que es un país de contrastes, en el que social, cultural y espiritualmente se puede ir de una punta a otra en un abrir y cerrar de ojos con poco esfuerzo. Lo mismo pasa si se ve la gastronomía como un ocio y en la que se pueden encontrar las opciones más d...
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6 de noviembre de 2013
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Adios a Charlie Trotter
Hace unas horas supimos de la noticia del fallecimiento de Charlie Trotter, considerado uno de los mejores cocineros del mundo. Dicen de él que fue toda una revelación en la gastronomía de Chicago... Aquí va nuestro homenaje.
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4 de noviembre de 2013
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Calaveras dulces
Son uno de los dulces artesanales más utilizados en la temporada de Día de Muertos en México y forman parte de los manjares más esperados de todo el año. Normalmente, se elaboran a base de azúcar, pero también las hay de chocolate y amaranto con miel.
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REPORTAJES
15 de agosto de 2017
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Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.