10 de agosto de 2017
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Hoy os proponemos “Sashimi de rodaballo en su carcasa con salsa ponzu”, una receta de Ricardo Sanz (Grupo Kabuki), el mayor experto de nuestro país en cocina japonesa.
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Ricardo Sanz
Rricardo Sanz Castro es un cocinero español que estudió en la escuela Nacional de Hostelería de Madrid. En 1994 conoció al que fue su maestro en cocina japonesa, el propietario del restaurante Tokyo-Taro con el que se formó durante 5 años. En 1999 todo cambia cuando conoce a José Antonio Aparicio y juntos ponen en marcha el proyecto Kabuki.
20 de julio de 2017
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Tenerife ha sido elegida para acoger el próximo 22 de noviembre la Gala de la guía Michelin España & Portugal 2018. La cita tendrá lugar en el hotel The Ritz-Carlton Abama.
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18 de julio de 2017
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Del 10 al 14 de agosto se va a desarrollar las Cenas de las Estrellas con motivo de la celebración de la IV edición de Tío Pepe Festival. En el encuentro, que aúna gastronomía y música, participarán los prestigiosos cocineros y estrellas Michelin Óscar Velasco, Mario Sandoval, Ricardo Sanz y David García.
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27 de junio de 2017
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Ricardo Sanz es el mayor exponente de la fusión de la cocina japonesa y española de nuestro país. El reconocido chef está al frente del grupo empresarial Kabuki que engloba a los siguientes restaurantes: Kabuki (1 estrella Michelin); Abama Kabuki (1 estrellas Michelin); Kabuki Wellington (1 estrellas Michelin y 3 Soles...
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11 de mayo de 2017
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Hoy compartimos con vosotros una receta del reconocido chef español especializado en cocina japonesa, Ricardo Sanz (Kabuki), en la que nos enseña cómo preparar unos baby turbot (rodaballo pequeño del atlántico criado por Pescanova) con algas, daikon (rábano japonés), katakuri (fécula de patata), katsuobushi (Bonito ahu...
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20 de julio de 2016
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El chef de Kabuki recibirá hoy en Tokio el Premio del Ministro de Asuntos Exteriores de Japón 2016 por su contribución a la difusión de la gastronomía japonesa en España
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27 de abril de 2016
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Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz optan al galardón al Mejor Jefe de Cocina
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3 de marzo de 2016
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La influencia de los grandes cocineros en Europa ha llevado a que el boom culinario haya irrumpido en China
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17 de febrero de 2016
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El grupo de restauración estrena un servicio de comida a domicilio que permite disfrutar de la cocina de Ricardo Sanz en cualquier lugar de España
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