El chef Jordi Roca es el encargado en el Celler de Can Roca de la repostería y postres en general. Junto con sus hermanos Joan y Josep regentan uno de los mejores restaurantes del mundo. Cursó sus estudios en la Escuela de Hostelería de Gerona en 1997 se incorpora al equipo del Celler de Can Roca. Pasa por todas las partidas y acaba en postres donde conoce al pastelero galés Damián Allsop que le descubre el secreto del oficio de pastelero. Poco después pasa a ser el encargado de postres del Ha recibido diversos premios, entre los que se encuentra el premio al Mejor Pastelero del Mundo por la revista Restaurant magazine en 2014. Su esposa Alejandra Rivas es también repostera y heladera. Conjuntamente dirigen el proyecto Rocambolesc una repostería con helados artesanos y los mejores postres del Celler que se inicia por la inquietud de Jordi para recuperar el tradicional carro de postres de El Celler de Can Roca.