24 de junio de 2018
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Productos

2 de mayo de 2014
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Producimos un 188% más de aceite que el año pasado
La producción de aceite de oliva en el primer semestre de esta campaña asciende a 1.752.100 toneladas, un 188% más que el obtenido en la campaña pasada y un 42% superior a la media de las cuatro últimas. Son datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y M...
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30 de abril de 2014
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Las bondades de los frutos secos
La rusticidad de los cultivos, con bajas necesidades de agua y suelos poco exigentes, ayudan a la ocupación de tierras que de otra forma serían imposibles de aprovechar. De las 631.000 hectáreas que se dedican al cultivo de frutos de cáscara en España, el 91% es secano
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17 de abril de 2014
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Recursos contra la norma del Ibérico
Tres recursos distintos intentan frenar la norma de calidad del Ibérico. Los han interpuesto ante el Tribunal Supremo organismos e instituciones de Castilla y León sumándose al de la Asociación Nacional de Ganado Porcino.
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9 de abril de 2014
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Las mejores torrijas son de Astorga
Se acerca la Semana Santa y muchos ya estamos pensando en los postres tracionales de estas fechas, los huevos, las monas o las torrijas. Precisamente las mejores de España se degustan en León, en el Restaurante Serrano, que se ha hecho por segundo año consecutivo con el primer premio a la torrija tradicional.
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9 de abril de 2014
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Cacaolat crece un 30% en 2013
Hace apenas 2 años que el grupo Damm y Cobega compró el 50% de Cacaolat -por valor de 75 millones-, antes propiedad de la familia Ruiz-Mateos. Durante el 2013 la empresa vio crecer sus ventas en cerca del 30%, hasta los 45 millones de euros.
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2 de abril de 2014
Valoración  32 (2)
Los productos más innovadores
¿Te imaginas descongelar una piña al cabo de tres años y que mantenga las propiedades como si estuviera recién recolectada? Nice Fruit se ha llevado el premio a la innovación en Alimentaria 2014.
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28 de marzo de 2014
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Menos aceituna de mesa
Exportamos menos aceituna de mesa española y la consumimos menos. Los españoles la compran, la sirven y la comen un 10,35% menos que en 2012. Las exportaciones también cayeron.
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25 de marzo de 2014
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China apuesta por el aceite de oliva importado
A la hora de exportar, consejos reguladores y productores no sólo buscan llegar a países donde ya hay otras marcas que venden, sino también posibles nuevos mercados donde poder implantar los productos que venden.
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24 de marzo de 2014
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Desciende la exportación de fresas
Según la Dirección General de Aduanas del Ministerio de Economía y Competitividad, procesados por FEPEX, en 2013 se exportaron 266.408 toneladas, lo que supone un descenso del 7% con respecto a 2012.
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19 de marzo de 2014
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El conflicto en la pesca de cerco
El Boletín Oficial del Estado recoge desde ayer la Orden Ministerial que regula la pesca de caballa y jurel para las modalidades de cerco en la costa norte de la península. El borrador del texto se había enviado hacía días al sector, descontento por las asimetrías del reparto de cupos de la caballa (también llamada xar...
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18 de marzo de 2014
Valoración  (0)
La carne de Wagyu
El Wagyu es un tipo de vaca de origen japonés. Un animal generalmente negro que tiene una carne muy característica en cuanto a sabor, ternura y jugosidad. Es muy apreciada en mesas de cocina japonesa y se comercializa como un producto gourmet.
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11 de marzo de 2014
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¿Qué es el ajo negro?
El ajo negro se obtiene mediante la fermentación del ajo común a altas temperaturas. Se emplea mucho en la cocina asiática y el resultado es el de la imagen. Su sabor es dulce y ácido afrutado.
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5 de marzo de 2014
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Prepara el té perfecto
Muchos se han sumado ahora a la moda del té. Una costumbre sana y natural puesto que son muchas las propiedades y beneficios que nuestro cuerpo adquiere con su consumo. Por eso hoy queremos acercaros unos consejos básicos para que preparar el té sea muy sencillo.
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1 de marzo de 2014
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Carne de vaca por carne de buey
¿Siempre nos ponen en la mesa aquello que pedimos cuando comemos fuera de casa? En 7 establecimientos de 10 analizados en Madrid se sirvió carne de vaca en lugar de buey como se especificaba en el menú
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27 de febrero de 2014
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Beerfest Madrid
Desde el próximo 4 de marzo y hasta el sábado 8 tiene lugar en Madrid un festival de cervezas del mundo para los amantes de los lúpulos, los aromas y las cervezas. Actividades de degustación, cata, maridaje y venta de cervezas de varios rincones del mundo.
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22 de febrero de 2014
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La salsa de soja
Es uno de los condimentos más antiguos del mundo y se elabora a través de la fermentación de semillas de soja con un tipo de hongo japonés. La salsa de soja se hace a base de sal, trigo y soja y a pesar de que no hay diferencias significativas en los procesos de elaboración, sí es verdad que las salsas fermentadas en d...
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17 de febrero de 2014
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Algas Kombu de Rausu
Las algas Kombu de Rausu (una región japonesa ubicada en la parte nororiental de Hokkaido) son producidas gracias a la rica naturaleza circundante. Los conocimientos y técnicas de los artesanos incrementan, más si cabe, el sabor (umami) del producto.
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17 de febrero de 2014
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Menos queso Torta del Casar
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar certificó durante la pasada campaña 297.536 kilos de queso de un total de 315.800 kilos producidos, un 6,7 por ciento menos que la campaña anterior.
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12 de febrero de 2014
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La cerveza de Cruzcampo se distribuirá en Restalia
Restalia acaba de cerrar un acuerdo con Heineken para que Cruzcampo sea la cerveza oficial de los restaurantes. Restalia -el grupo de hostelería que maneja 100 Montaditos, La Sureña y The Good Burguer- acaba de cerrar un acuerdo con Heineken para que Cruzcampo sea la cerveza oficial de los restaurantes. La firma llega ...
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9 de febrero de 2014
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La acuicultura producirá casi 2/3 del pescado mundial en 2030
Dos tercios del pescado que se consuma en el mundo en 2030 provendrán de la acuicultura. Así lo adelanta un informe elaborado entre el Banco Mundial, la FAO y el Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias. El documento revela que el alcance del comercio mundial de los productos del mar tiende...
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MANUALES
1 de febrero de 2018
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En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.