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Internacional

23 de julio de 2014
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Torras sustituye a Ansón en la academia de Restaurants
Roser Torras es la nueva presidenta de la academia de The World’s 50 Best Restaurants para España y Portugal. La directora de Grup Gsr sucede en el cargo a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España.
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22 de julio de 2014
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Sopas y guisos esconden las claves de la gastronomía rusa
Su vasta extensión y su riqueza multicultural a lo largo de la historia hacen de la gastronomía rusa una de las más ricas y complejas del mundo. La base de su cocina la forjan platos de origen campesino ideados, en la mayoría de los casos, para soportar temperaturas extremadamente frías.
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21 de julio de 2014
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La Expo Milán 2015 se centrará en la gastronomía
La Expo 2015 tendrá lugar en Milán (Italia). La capital europea de la moda y el diseño centrará buena parte de su temática en la gastronomía. La alimentación, la sostenibilidad y la agricultura serán tres de los ejes principales de esta cita única que se lleva celebrando por todo el mundo desde mediados del siglo XIX.
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16 de julio de 2014
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Mercedes González en Termatalia Argentina 2014
La sumiller gallega Mercedes González estará en el Salón referente en aguas internacional, Termatalia. Un salón integral dedicado a las aguas. Un elemento vital que fue el germen -en Ourense- del único salón de la península ibérica dedicado exclusivamente a las aguas. Con carácter bianual, ahora se celebra Termatalia e...
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9 de julio de 2014
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La gastronomía venezolana al detalle
La gastronomía venezolana es diferente y variada. Muy influenciada por la cocina Europea, especialmente por la española, italiana, francesa y portuguesa. Su extensión y orografía la dotan de recursos agropecuarios diferentes que marcan su gastronomía por regiones.
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7 de julio de 2014
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Brasil: Punta de lanza de la gastronomía latinoamericana
Las influencias de la cocina brasileña son básicamente tres: la indígena, la europea (fundamentalmente portuguesa, alemana e italiana) y la africana. Aunque la inmensidad de su territorio también favorece que en Brasil tantas culturas gastronómicas como regiones.
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4 de julio de 2014
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Los secretos de la gastronomía argentina
Cuando pensamos en la gastronomía de Argentina es inevitable pensar en carne. Aunque hay otros productos muy característicos que asociamos de golpe con el país latinoamericano y que son enormemente populares: el mate o los alfajores son un buen ejemplo.
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3 de julio de 2014
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Gastronomía mexicana: un mundo por descubrir
México es un país que tiene mucho que ofrecer y por descubrir; de lo que más sorprende a los visitantes que se adentran en la cultura mexicana es la gran diversidad y riqueza de su gastronomía. Por algo, el 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la ...
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2 de julio de 2014
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La gastronomía chilena se reivindica
Muy influenciada por las aportaciones de España durante la época colonial, pero preservando su tradición indígena. Chile también recibió mucha inmigración europea a través de la que enriqueció su propia cocina. Aunque Francia fue el país del que más condicionó los sabores que hoy encontramos en las mesas chilenas.
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1 de julio de 2014
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Andorra premia a Adrià, Ansón, Fuster y Ripert
La Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos (AGAP) acaba de darse a conocer en Barcelona a través de unos premios que pretenden «promover la investigación y el desarrollo de la cultura gastronómica» en los ámbitos científico y cultural.
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1 de julio de 2014
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Las claves de la gastronomía peruana
La gastronomía peruana es una de las más ricas del mundo gracias a la mezcla de culturas que confluyen en el país latinoamericano. Perú se fue nutriendo durante años de inmigración española, africana, china, japonesa e italiana que enriquecieron los sabores de la cocina peruana.
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27 de junio de 2014
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Cecinas Pablo lleva su jamón a Singapur
En los próximos meses Cecinas Pablo empezará a exportar jamón ibérico, jamón serrano y paletas a uno de los centros neurálgicos de Asia, con 5,3 millones de habitantes.
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4 de junio de 2014
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Menú de Albert Adrià y Nacho Manzano en Londres
Albert Adriá presentó anoche una selección de tapas de su restaurante Tickets en compañía de Nacho Manzano, que creó una serie de platos para acompañar el menú. Los comensales pudieron disfrutar de algunas creaciones del pequeño de los Adriá: Sandía con sangría, Ostra Bloody Mary, Alga crujiente con sésamo o Brioche tr...
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28 de mayo de 2014
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La gastronomía de Cerdeña
Tanto en la bella isla de Cerdeña como en el resto de Italia, la gastronomía se caracteriza por ser una dieta mediterránea, es decir una comida muy variada rica en verduras, carne y pescado todo cocinado en aceite de oliva.
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23 de mayo de 2014
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Premiados españoles del Gourmand Awards
Desde el pasado 19 de mayo y hasta hoy se celebran los Gourmand Awards, este 2014 centrados en la feria de libro de cocina de Pekín y con el ojo puesto en la que tendrá lugar el año que viene en París.
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21 de mayo de 2014
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Alimentos sin fecha de caducidad
El café, el arroz o la pasta podrían dejar de lucir etiquetas con la fecha de caducidad. ¿El motivo? La Unión Europea podría estar a punto de acabar con los etiquetados para reducir los 89 millones de toneladas que se desperdician al año en el viejo continente.
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5 de mayo de 2014
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La gastronomía española viaja a China a finales de mayo
La semana de España en China se acerca. Shanghái será el escenario de un evento que pretende hacer promoción empresarial y cultural de España en el país asiático. Del 29 de mayo al 2 de junio, diferentes representantes de la cocina de nuestro país viajarán al gigante chino a promover nuestra gastronomía.
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15 de abril de 2014
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Cuenta atrás para la fase europea del Bocuse d'Or
Los mejores cocineros de Europa se citan el 7 y 8 de mayo en Estocolmo. El campeonato de cocina Bocuse d’Or Europe 2014 es como la Champions de los chefs. El recinto ferial de Stockholmsmässan acogerá la competición, que se celebrará como siempre, por equipos que representarán a los diferentes países.
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MANUALES
1 de febrero de 2018
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En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.
 
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