Históricamente el 90% de los quesos de Roncal se han elaborado aprovechando los altos pastos de Isaba y Uztarroz, allí es donde pasta nuestro ganado, formado por ovejas Rasas y Latxas, entre el Bosque Iratí y el Valle de Belagua. Descendientes de una de las grandes familias ganaderas del Valle, en el año 1992 habilitamos en nuestra casa una quesería, en la que se elabora queso artesano Ekia Denominación de Origen Roncal, la cual mantuvo su nombre Kabila Enea, como homenaje a nuestros antepasados.