Aitor Elizegi es el cocinero del restaurante Bascook. ubicado en un antiguo cuartel y almacén de sales marinas de Bilbao. Trabaja una cocina vasca, orgánica y basada en el aprendizaje que le ha proporcionado viajar y relacionarse con chefs de carácter internacional. En su carta podemos encontrar desde ceviche, maki o tartar, hasta croquetas, huevos del caserío y kokotxas. En marzo de 2017 fue elegido presidente de bilbaoDendak (plataforma público-privada que vela por la promoción de la actividad comercial y turística de Bilbao).