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Pensamientos gastronómicos

Pensamientos gastronómicos
Lecturas y productos gastronómicos que ponen a funcionar nuestras neuronas

Pensamientos gastronómicos

Publicado por | 14 de octubre de 2015
Valoración  46 (6)
Seducción botánica, o la renovación de Antón Martín
Lo primero que me sedujo fue su nombre, Botanique; sugerente y evocador.... ¿no? Después su emplazamiento, una pequeña esquina en el mercado de Antón Martín (puesto 36, segunda planta), castizo siempre y siempre en continua regeneración natural, vanguardista, con su puesto pionero de La Mar de Algas (con el producto qu...
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Publicado por | 3 de octubre de 2015
Valoración  57 (7)
Maíz, fruto y esencia de Méjico; fruto de agua y fuego
Desde que el año pasado conociera en Pekín a Déborha Holtz y su fascinante libro sobre el Méjico callejero y noctámbulo que tan bien refleja a través de la Tacopedia (Editorial Trilce, premio Gourmand al mejor libro de gastronomía latinoamericana), bullen en mi cabeza cien mil retazos sobre este versátil producto que, ...
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Publicado por | 8 de julio de 2015
Valoración  52 (2)
Ostras de la ría de Ribadeo, un bocado con sabor a Cantábrico
Acudí encantada a la convocatoria de promoción de las ostras del Eo. Y no solo por el producto, sino porque mantengo con la ría de Ribadeo una estrecha vinculación: allí nació mi abuelo, en el lado gallego de la ría, y cierra por su lado occidental el territorio por el que más amor siento, mi Asturias querida. Las rías...
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RECETAS
28 de marzo de 2017
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El reconocido chef Mario Sandoval, con 3 Soles Repsol y 2 estrellas Michelin, está al frente, junto a sus hermanos, del restaurante madrileño Coque. En su canal "Cocina con Gusto" te va a enseñar a preparar unas deliciosas milhojas de calabacín.