Personalmente me encantan las setas, creo que son una delicia, y que bien cocinadas e integradas en un plato, lo convierten instantaneamente en algo gourmet. Y la verdad que estos mercados son una fuente de inspiración para los que nos encanta aprovechar los productos de temporada para probar nuevas recetas y porqué no, arriesgar un poco en la cocina. Os dejo las fotografías que tomé esperando que os inspiren tanto como a mi.
La deliciosa seta Shii-take, que se utiliza en tantas recetas japonesas.
Las trompetas de la muerte, ideales para risottos y salsas para caza. Incluso hay un foie envasado con esta variedad de setas.
Lengua de Gato
Rebozuelos
Níscalos
Angula de Monte
Los exquisitos Boletus Edulis
Senderuelas
La seta de cardo (esta no la he probado nunca)
Escribir con la Boca Llena
