"Madre Tierra" es el menú que el chef Andoni Luis Adurizofrecerá esta noche en el restaurante del hotel Healthouse Las Dunas de Estepona (Málaga) del que es asesor de restauración.
Los asistentes comenzarán degustando un ceviche andino de ostras, rocoto y lima y continuarán con un consomé de rabo de toro y manzana en su segunda piel, cochinita pibil, ternera blanca en espinacas, setas y trufa y terminarán con el volcán nicaragüense masaya de cacao al chili ardiente. Un menú desarrolla un nuevo concepto gastronómico basado en aunar cocina de élite y creativa con una alimentación nutritiva y dietética.
El restaurante del Hotel Healthouse desarrolla con el asesoramiento de Aduriz un programa gastronómico en el que las nuevas técnicas culinarias se ponen al servicio del bienestar y la calidad de vida de los comensales. La alegría de la cocina sabrosa, equilibrada y sana es parte de la filosofía del establecimiento.
