Singapur y Hong Kong serán los destinos invitados en la XVII edición de San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 4 al 7 de octubre.
El evento traerá a España una selección de los mejores chefs representantes de la gastronomía asiática como André Chiang, William Low, Dave Pynt, Margaret Xu Yuan, Jowett Yaun o Kwok Keung Tun, entre otros. A ellos se sumarán algunos de los mejores cocineros de nuestro pais, responsables de situar nuestra gastronomía en lo más alto a nivel mundial. Entre ellos destacan Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaitz, Joan Roca, Carme Ruscadella, Ángel León, Eneko Atxa o Martín Berasategui, entre otros.
La sección ON finalizará, como en anteriores ediciones, con el homenaje a dos grandes cocineros. Por un lado se reconocerá la importante labor del chef australiano-japonés Tetsuya Wakuda, mientras que el Gueridón de Oro será para Abel Valverde del madrileño restaurante Santceloni.
Como siempre, además de las ponencias y charlas de los cocineros, el Congreso ofrece otras actividades, como la sección
OFF, en la que una vez más se reunirá el mundo del vino, la sala y otros detalles que giran en torno a la alta gastronomía. El público en general también tendrá su acceso a esta importante cumbre gastronómica a través de la jornada popular , que se concretará en diferentes showcooking en el Mercado de San Martín, así como ponencias con Asia como eje temático y degustaciones de comida de inspiración asiática.
Por último, el Market también refuerza se importancia con un total de 120 empresas contando con el jamón como producto invitado.
