28 de septiembre de 2020
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Koldo Royo

Koldo Royo
Cocinero, asesor e impulsor del movimiento food truck en España, Koldo Royo comenzó su trayectoria en la restauración formándose en restaurantes de San Sebastián, México, Francia y Madrid. Su primera experiencia al frente de una cocina, en el Restaurante Porto Pi de Palma de Mallorca le sirvió para lograr su primera estrella Michelin. En 1989 inauguró su propio local: Restaurante Koldo Royo, en el que también logró el preciado galardón. En 2008 su trayectoría experimentó un cambio con un local de tapas tradicionales Aquaria Tapas&Catering. El nuevo rumbo le llevó a involucrarse en 2013 un proyecto pionero de food truck, con dos furgonetas de comida rápida que están teniendo un éxito rotundo.

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14 de septiembre de 2015
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