Eduard Xatruch (Tarragona, 1981) estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils. Al inicio de su trayectoria profesional trabajó en el restaurante Quim Font de Salou, en el restaurante chino de Port Aventura, en el restaurante El celler del Padrí, en el restaurante Arzak, y en el restaurante Talaia Mar. En el año 2000, y después de haber sido stagier en elBulli, entró a formar parte de la plantilla del restaurante de Ferran Adriá ejerciendo como jefe de cocina. En 2011 cerró elBulli y un año después abrió con sus ex compañeros Oriol Castro y Mateu Casañas el restaurante Compartir (Cadaqués, 2 Soles Repsol) y tres años más tarde abrieron el restaurante Disfrutar (Barcelona, 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol).