En 1996, se llevaron a cabo las primeras iniciativas para formar la bodega. En 1997, se realizó la primera vinificación, y en 1999 se fundó la Sociedad Mauro-Toro.

• CARATERÍSTICAS PRINCIPALES
• Responsable técnico: Mariano Garcia Fernandez - Eduardo García Montaña
• Responsable comercial: Juan Ignacio Escudero
• Enólogo: Mariano García Fernandez - Eduardo García Montaña
• Producción anual(botellas): 230000
• Tipo de barrica: Roble americano y francés
• Destino de la producción: 55% Nacional y 45% Exportación
• Viñedo propio en Ha: 80
• Procedencia de la uva: 80% Propia y 20% Comprada
• Variedades de uva blanca: -
• Variedades de uva tinta: Tinta de Toro y Garnacha.