El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas “Mantecados de Estepa” y “Polvorones de Estepa” ha puesto en marcha dos jornadas formativas en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con el objetivo de acercar a los futuros profesionales de la hostelería al universo de estos productos emblemáticos de la repostería española.
Formación para unir tradición y futuro
Durante las sesiones, los estudiantes conocerán de primera mano el proceso de elaboración de los mantecados y polvorones, desde la selección de materias primas de calidad hasta las técnicas artesanales que han convertido a estos dulces en símbolo indiscutible de la Navidad en España.
Además, se abordará el papel de las IGP como garantía de origen, autenticidad y excelencia, reforzando la importancia de preservar un legado que trasciende lo gastronómico para convertirse en motor económico y cultural de toda una comarca.
Contenidos de las jornadas
Las jornadas incluirán:
- Ponencias de expertos del Consejo Regulador.
- Demostraciones prácticas de elaboración.
- Espacios de diálogo sobre innovación y nuevas propuestas culinarias.
Compromiso con la formación y la divulgación
El presidente del Consejo Regulador subrayó que “la formación es clave para garantizar la continuidad y proyección de nuestro sector. Queremos que los jóvenes comprendan que detrás de cada mantecado y polvorón de Estepa hay historia, esfuerzo y un compromiso con la calidad que nos distingue en el mercado nacional e internacional”.
Con iniciativas como esta, el Consejo Regulador reafirma su compromiso con la formación, la divulgación y el impulso del sector, consolidando la relación entre quienes elaboran los Mantecados y Polvorones de Estepa y quienes, desde la hostelería, los llevarán a nuevas propuestas y sabores.
Impacto económico y cultural
El sector de los mantecados y polvorones de Estepa genera cada campaña navideña miles de puestos de trabajo directos e indirectos, dinamizando la economía local y proyectando la imagen de Estepa como referente de calidad y tradición.
A nivel cultural, estos productos se han convertido en un símbolo de identidad transmitido de generación en generación y celebrado en hogares de toda España.
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla como escenario
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, reconocida por su excelencia académica, se convierte en escenario ideal para este encuentro entre tradición y futuro. Los estudiantes, protagonistas de estas jornadas, serán embajadores de un producto que, más allá de su sabor, representa valores de sostenibilidad, arraigo y orgullo colectivo.
Patrimonio vivo que evoluciona
Con estas acciones, el Consejo Regulador reafirma que los Mantecados y Polvorones de Estepa no son únicamente dulces navideños, sino un patrimonio vivo que evoluciona y se adapta, manteniendo intacta su esencia y prestigio.
