Los próximos 1 y 2 de marzo se celebra la decimocuarta edición del Congreso Horeca de AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores) con el foco en las compañías que están aportando con sus conceptos y estrategias un valor diferencial al consumidor en el sector de la hostelería y la restauración.
El marco financiero-económico futuro y riesgos para la hostelería, las tendencias de consumo que marcarán el panorama del sector, la exposición de casos de éxito nacionales e internacionales o la revolución del street food y el futuro del travel retail son algunos de los temas que se pondrán sobre la mesa durante dos días de ponencias y debates.
Precisamente, una de las cita las citas centrales será el coloquio protagonizado por emprendedores que han sabido anticiparse a las nuevas necesidades del consumidor, entre ellos, Javier Bonet, uno de los mayores expertos en conceptos gastronómicos, propietario de varios conceptos de éxito como Sala de Despiece o Academia del Despiece, y el chef Estanis Carenzo, uno de los impulsores del movimiento food-truck y copropietario de cerveza artesana La Virgen.
