28 de marzo de 2017
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Alex Atala

Alex Atala
Sem dúvida, é o chef mais famoso do Brasil. Comanda o único restaurante brasileiro com duas estrelas Michelin: o D.O.M. em São Paulo, que também foi eleito o sexto melhor restaurante do mundo pela revista inglesa Restaurant. É no D.O.M. que o chef alia uma base com o que há de mais tradicional na comida brasileira às novidades em textura, apresentação e combinações. Desde 2009 ele comanda também o Dalva e Dito, que serve porções e pratos tiípicos brasileiros. Alex Atala é o mais premiado chef do país. São prêmio que passam pelo melhor chef do ano do Guia Quatro Rodas em 2006. Ele também está na lista dos 50 melhores da América Latina. Seu restaurante, o D.O.M ocupou o segundo lugar entre os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2013 e foi para o sétimo lugar da lista dos 50 melhores do mundo. Começou a carreira aos 19 anos na escola de Hotelaria de Namur, na Bélgica. Passou pelo Jean Pierre Bruneau, pelo Hotel de la Cote D’Or e Montpellier na França depois em Milão antes de voltar ao Brasil em 1994. Em São Paulo foi chef do Filomena e do 72 e em 1999 começou como chef proprietário dos restaurantes Namesa e do D.O.M. O chef também é autor de 3 livros: "Alex Atala - Por uma Gastronomia Brasileira", "Com Unhas, Dentes e Cuca - Prática Culinária e Papo Cabeça ao Alcance de Todos", com o sociólogo Carlos Alberto Dória e "Escoffianas Brasileiras", com a jornalista Carolina Chagas.

22 de septiembre de 2016
Valoración  51 (1)
San Sebastian Gastronomika 2016 en diez puntos
Del 2 al 5 de octubre, San Sebastián acoge la gran cita anual de la gastronomía. Novedades incluidas, ésta es la guía para no perderse en la edición más especial del congreso.
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