Heston Blumenthal es uno de los chefs británicos más conocidos internacionalmente, con una larga trayectoria a sus espaldas dentro de la gastronomía de vanguardia.

A sus 47 años, es dueño de uno de los mejores restaurantes del mundo, The Fat Duck , un lujoso local con tres Estrellas Michelín, situado en la pequeña localidad de Bray. Pero además del ámbito culinario, Blumenthal también ha conquistado la pequeña pantalla con algunos programas de televisión emitidos en diferentes países por todo el mundo. En Gastronomia.com hemos seleccionado tres de ellos para que no os perdáis detalle de las aventuras y enseñanzas de este cocinero tan innovador. ¡Veámoslos!

Laboratorio culinario

También conocido como «Cocina química» o en su versión original, «Kitchen Chemistry». Este programa que ya no se encuentra en emisión fue todo un éxito del Canal Discovery allá por el año 2005. En él, Blumenthal enseñaba cómo cocinar alimentos de toda la vida a partir de las técnicas más modernas, inspiradas en la cocina molecular. Durante seis episodios de 30 minutos de duración, el chef quería mostrar al público cómo ciencia y gastronomía podían unirse en un sólo elemento para alcanzar las creaciones gastronómicas más sabrosas, aromáticas y suculentas.

En busca de la perfección con Heston Blumenthal

Tras el éxito de «Kitchen Chemistry», la cadena BBC decició producir este programa de siete episodios durante los que el reputado chef se acercaba a lo que el mismo define como cocina histórica británica; una aproximación a los platos de la gastronomía más tradicional de su país de origen, pero desde un punto de vista más contemporáneo y rompedor. Desde los fogones de su templo gastronómico, Blumenthal preparaba platos para otros compañeros de profesión, críticos de cocina y clientes particulares, tratando de encontrar siempre y como el propio nombre del programa indica, la máxima perfección.

Al estilo Blumenthal

Este es el nombre del programa que actualmente podemos disfrutar en Canal Cocina. El propietario y chef principal de The Fat Duck, muestra como se debe cocinar correctamente y propone una serie de técnicas y trucos para mejorar nuestras destrezas entre sartenes, ollas, cuchillos y tenedores. En cada capítulo, la serie gira en torno a un alimento en concreto con consejos de preparación y diferentes recetas muy sencilla de elaborar. Un programa muy cercano a los espectadores y que desde aquí os recomendamos.

 

REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.eventfinder.com.au