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Ingredientes
4 truchas de ración
4 lonchas de jamón ibérico
1 dl de aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
Sal
Tiempo de preparación: 5min
Tiempo de cocción: 12 min
Para 4 personas
Elaboración Receta Truchas a la navarra:
Limpiar las truchas muy bien. Lavar bajo el grifo de agua fría y comprobar que no queden restos de vísceras. Escurrir y secar con papel absorbente. Salpimentar por dentro y por fuera. Colocar en el interior de cada trucha 1 loncha de jamón ibérico. Calentar el aceite en una sartén y freír las truchas de una en una, a fuego vivo. Cuando la piel comience a arrugarse bajar el fuego y continuar la cocción hasta que se doren uniformemente por fuera y estén hechas por dentro. Escurrir las truchas y servirlas calientes.
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