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Ingredientes
850 g de salmón cortado en 4 rodajas
75 g de harina de trigo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
150 g de jamón ibérico
150 ml de sidra
150 ml de caldo de pescado
Sal
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para 4 personas
Elaboración Receta Salmón a la ribereña:
Sazonar con sal las rodajas de salmón. Pasar por harina y sacudir para retirar el exceso. Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de salmón durante 1 min. por cada lado. Retirar de la sartén y reservar al calor. En la misma sartén añadir el jamón cortado en dados, la sidra y el caldo de pescado. Llevar a ebullición y continuar la cocción durante 1 min. Incorporar las rodajas de salmón, dar un hervor y retirar del fuego. Servir muy caliente.
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